在我们生活中,很多人都是以米饭为主食,米饭的营养比较丰富,作为一个在南方待了10多年的北方人,也慢慢地开始喜欢吃米饭了。

其实米饭想要做得好吃,除了搭配各种菜肴以外,最主要的就是要掌握蒸米饭的技巧,今天就给大家分享蒸米饭的4个小技巧,学会这样做,米饭香软,粒粒分明,下面就一起来看看吧。

蒸米饭大概需要放多少水(别直接加水下锅)(1)

蒸米饭不要直接加水下锅,要牢记下面这4个技巧

一,米和水的比例要掌握好

在我们煮米饭的时候,一定要掌握好米和水的比例,一般来说,大米和水的比例为1:1.2—1:1.5之间,按照这个比例来煮米饭或者是蒸米饭,口感都非常不错,如果喜欢吃硬一些的米饭,也可以适当的减少水的用量,当然,如果是老年人,想吃比较软一些的米饭,就按1:1.5的比例就可以了。

蒸米饭大概需要放多少水(别直接加水下锅)(2)

如果煮米饭的时候,感觉到比例不好掌握,还有一个简单实用的方法,就是用食指来量一下,锅中水和米的深度,大概是3厘米左右,能占半个食指的深度就可以了,这样煮的米饭,水的比例刚刚好。

蒸米饭大概需要放多少水(别直接加水下锅)(3)

二,蒸米饭要放油和白醋

我们平常在蒸米饭的时候,不要直接下锅蒸,蒸的时候,一定要加少许植物油,这样蒸出来的米饭就会发亮,粒粒分明,在蒸米饭的时候,也可以适当的加入一些白醋,因为白醋属于酸性的,可以和碱性物质的大米中和,这样蒸出来的米饭就会香软可口,香味也会更持久。

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三,蒸米饭到底用凉水还是热水:

在我们生活中,很多人蒸米饭,都是淘洗过后,直接加凉水下锅蒸,其实那样做是不对的,想要蒸出来的米饭更好吃,最主要的就是要用开水,因为用开水蒸米饭,可以缩短蒸米饭的时间,防止米饭的营养流失。

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四,蒸米饭一定要提前用水浸泡

蒸米饭想要做得好吃,最好把大米提前用温水浸泡,我们把大米淘洗两遍以后控水,再加入适量的温水浸泡,这样可以使大米充分的吸足水分,蒸出来的米饭口感会更软糯。

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【蒸米饭的制作步骤】

1.准备一个大碗,倒入两杯大米,加入适量的清水淘洗干净,控去水分,再加入适量的温水,浸泡15分钟,使大米吸足水分。

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2.把大米泡好以后控去水分,倒入电饭锅里面,加入一勺白醋,白醋属于酸性,可以和碱性物质的大米结合,起到中和的作用,蒸出来的米饭会更软更香,再加入一勺植物油,这样蒸出来的米饭会粒粒分明,颜色透亮。

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3.最后加入适量的开水,加入开水可以缩短米饭的蒸制时间,避免大米中的营养流失,水和大米的最佳比例是1:1.2到1:1.5之间,加水的量可以根据自己的喜好来选择。

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4.加好水以后,用筷子搅拌均匀,盖上锅盖,按煮饭键,焖20分钟左右,把米饭蒸好以后,不要急着打开锅盖,要继续焖5分钟,这样蒸出来的米饭晶莹透亮,香软可口,非常的好吃。

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米饭吃不完应该怎样保存?

1.如果一次蒸的米饭太多,我们应该怎样保存剩下的米饭呢?很多人都是把米饭放凉以后,直接放到冰箱保鲜层里面,其实那样做是不对的,米饭在冰箱的低温环境下,会加深米饭的水分流失,使米饭变的干硬,影响口感。

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2.如果想要米饭好吃,营养不流失,我们要在米饭放凉以后,封上一层保鲜膜,这样米饭的水分才不容易流失,下次加热的时候,口感就会和刚蒸好的一样,虽然这样可以保存,还是建议最好是吃多少蒸多少,尽量避免吃剩米饭。

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好了,今天关于蒸米饭的知识和技巧就分享到这里,这些蒸米饭的做法,你有没有学会呢?如果你之前还是用冷水去蒸米饭的话,可以收藏起来试试今天的小技巧,保证你蒸出来的米饭,香软可口,百吃不腻。

除了文章里面这些蒸米饭的技巧以外,你还有没有更好的蒸米饭技巧?也可以在评论区给我们留言分享一下,感谢您的阅读,我们下期再见。

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