主料：青鱼1500克辅料：盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量、糖适量、生姜适量、辣椒适量，下面我们就来说一说关于炸爆鱼的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炸爆鱼的做法
主料：青鱼1500克。
辅料：盐适量、料酒适量、老抽适量、茴香适量、生抽适量、糖适量、生姜适量、辣椒适量。
把青鱼刮鳞去除内脏，并洗清干净，再分成几大块，加入盐、香叶、白酒、生姜、生抽腌上八小时左右。
把腌过的鱼洗干净，然后切成片，放在通风处吹干。
锅里加入油，烧热。
加入鱼片。
等到一分钟后，轻轻的用筷子推动一下鱼片，以免粘在一起。
炸到金黄后取出。
把生姜、八角、香葱、茴香、辣椒、老抽、生抽、糖放进锅里煮开，加入炸好的爆鱼，浸泡十分钟。
取出爆鱼放进盘子里即可。
