贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(1)

很多爱好白茶的茶友都知道白茶的四个等级:白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉,由此便直接以为,贡眉就是品质介于牡丹和寿眉之间的白茶,其实这种说法并不准确,为什么?

贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(2)

因为最早的贡眉是指--以群体种茶树品种的嫩梢为原料,经萎凋、干燥工艺过程制成的白茶产品。那时候,贡眉是以福建有性群体(菜茶)茶树的一芽二、三叶为原料制成,这种用菜茶芽叶制成的被称为“小白”。

贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(3)

现代,由于菜茶的量太少,又随着福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树品种的推广,贡眉也指以福鼎大白茶、福鼎大毫茶等茶树的春茶一芽二、三叶或秋茶的芽叶为原料,采用白茶加工工艺制成的白茶,以做区别便称为“大白”。在这样的概念下,“贡眉”即表示质量优于寿眉。

贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(4)

贡眉的历史

文字资料中显示,在20世纪40年代,白茶主产区水吉县的白茶花色品种中只有“白牡丹”和“寿眉”,没有“贡眉”这一名称。“贡眉”这个白茶花色品种是从20世纪50年代初开始的,一出现就备受消费者欢迎。

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原本的贡眉,是福鼎菜茶有性系的茶种,是闽北地区特有的茶树品种,属于小叶种型茶树,在闽北山区经常在农家的房前屋后的菜园即有种植,其繁殖主要用种子繁育茶树苗,后代变异性强,这也是古代福鼎茶农种植茶树普遍的方法。

贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(6)

小菜茶是闽北历史最悠久的茶树品种,从唐宋时就有记载了,离现在已有千年的历史了。(政和大白茶茶树和福鼎大白茶茶树被发现离现在不过150年左右的时间)由此可以推断出,当时的皇家茶园-北苑白茶贡茶用小菜茶制作的可能性是最大的。正是因为小菜茶是当时的皇家用茶,而等级上她又不如白牡丹,却又高于寿眉,所以为了区分这个特殊的白茶品种等级,制茶人就把凡是用小菜茶制作而成的白茶称作贡眉了。

贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(7)

贡眉的产区

目前产区主要在福建建阳、福鼎、政和、松溪等县。境内丘陵起伏,常年气候温和,雨量充沛(如以福鼎为例,年均气温在18℃,年降水量在1661毫米左右),山地以红、黄壤为主,主要种植福鼎大白茶、政和大白茶及水仙等优良茶树品种。

贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(8)

贡眉特征

小白:用小菜茶品种制作的白茶,茶毫心明显,茸毫色白且多,干茶色泽翠绿,芽头较小,叶态垂卷,口感清甜,清香同时会有瓜果香。叶底匀整、柔软、鲜亮,叶片迎光看去,可透视出主脉的红色,品饮时感觉滋味醇爽,香气鲜纯。

贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(9)

大白:毫心显而多,叶张幼嫩,芽叶连枝,叶态紧卷如眉,匀整,色泽翠绿,充满生命力,滋味清甜醇爽,而叶底则匀整、柔软、鲜亮。

贡眉白茶为什么也叫白茶(白茶贡眉)(10)

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