莆田是福建地级市，古称“兴化”，又称“莆阳”、“莆仙” ，素有“海滨邹鲁”、“文献名邦”之美誉，是福建省历史文化名城。海峡西岸经济区城市之一。莆田有湄洲湾、 兴化湾、 平海湾三大海湾，陆域总面积4119平方公里 ，海域面积1.1万平方公里。2013年末，全市户籍总人口达329万人。在这里还可以品尝到各种各样的美食小吃，这些美食小吃你吃过吗？一起来看看。来莆田必吃的4种美食，绝对能满足你的味蕾，你都吃过吗？
莆田红团
莆仙民间，尤其是在农村，各家各户在年三十以前都要准备好油炸豆腐、油炸地瓜、薄糕、红柑，杀鸡鸭、杀猪羊，还必不可少的“红团”。红团”用糯米粉做原料，里面包着绿豆或者熟糯米，味道甜而不腻。对于莆田人来说，“红团”意味深长，红色是喜庆的色彩，圆圆的形状寓意着家庭团圆，另外“红团”的甜也象征着新的一年生活甜甜蜜蜜的。
兴化米粉
作为莆田的一大特产，白如雪，细如丝，略有米香味，干脆且贮藏时间久。吃过广东米粉、还有什么粗米粉，还是觉得咱们大莆田的兴化米粉好吃。不论是煮汤米粉还是炒米粉，那种口感是其他米粉所没有的。早些年，网购还没这么普遍的时候，家人总会提好几袋，带出去吃。一年很漫长，所以隔一段时间才会煮一次，舍不得吃完。现在网上什么都能买到，能经常吃到米粉了，但是总感觉失去了什么，说不上来。
莆田卤面
莆田卤面的关键在于面筋、熬高汤和配料上，一碗正宗的卤面首先要用猪骨头熬制出浓浓的高汤，每份高汤要兑多少水都是固定的，稠了不行，稀了也不行。然后加上瘦肉、香菇、虾干、干贝、牡蛎，蛏、韭菜等等配料。是一道高汤和配料都极其考究的菜系。
莆田焖豆腐
豆腐营养丰富，莆田人爱吃焖豆腐，特别是离乡的游子，回乡时对这道莆田特色美食更是情有独钟。莆田制作豆腐的黄豆，特别是一种称为“九月珠”的黄豆，皮色鸭蛋绿的，其豆粒个大象花生，每逢秋天刮起九月风时，“九月珠”也就成熟了，晒干后成为加工豆腐的上等原料。焖豆腐烹法在于焖。“焖”非用文火不可。“焖”豆腐与配料凝结在一起，松松软软，爽口不腻，其色红、黄、绿、白，令人赏心悦目，其味清清淡淡，鲜美异常。
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