记得小时候，食材的种类并不像现在这样丰富多样，加上父母平时很忙，在吃食上也没有太多的精力，所以记忆中小时候仅限于吃饱的问题。唯一有印象算是补充营养的便是鸡蛋了，家家都有院子，每年都会养几只鸡，所以吃鸡蛋是不愁的，鸡蛋算得上是小时候吃得最多的“荤菜”了。
现在生活好了，人们对于吃越来越讲究，一日三餐不仅仅是为了吃饱，更要追求营养的均衡搭配。平日里经常吃的食材越来越多样化，但是鸡蛋依然是餐桌上出现频率最高的食物，因为与其他的肉类相比起来，鸡蛋属于性价比最高的“荤菜”，而且鸡蛋的营养价值也越来越被普遍认识，堪称“最理想的营养库”。
鸡蛋中营养丰富多样，蛋白质，含有卵磷脂，维生素以及钙，铁，钾等微量元素成分，可以帮助我们增强免疫力，而且对于大脑发育，保护肝脏等都有一定的帮助。无论是老人小孩还是成年人，鸡蛋都是补充营养的优质来源。
鸡蛋物美价廉，很多人都爱吃，但是很多人不懂吃，吃对了可以帮助滋补身体，而吃错了，不仅营养吸收效率差，还难免会对身体健康不利。所以今天就来跟大家分享吃鸡蛋的一些小常识，爱吃鸡蛋的人要了解，牢记“1个黄金时间，5不吃”，将小小的鸡蛋中的营养价值充分发挥出来，一起来看看吧~
1个黄金时间我就很爱吃鸡蛋，有时候晚上饿了还会煮个鸡蛋来吃，但是前两天跟我的营养师朋友聊天，她听到我说晚上吃了鸡蛋，表示很浪费。她告诉我吃鸡蛋也是有最佳时间的，那就是在早上，因为早晨是营养吸收效率最高的时候，吃早餐的时候吃个鸡蛋，可以使鸡蛋中的蛋白质和矿物质成分充分吸收利用。
所以早上是我们吃鸡蛋的“黄金时间”，另外在吃鸡蛋的同时可以搭配牛奶，粗粮，水果，蔬菜等多种食物一起食用，可以使营养更加均衡，早餐吃好了，一整天都精神十足，无论是工作还是学习，效率都会很高。
1、有裂缝的鸡蛋不吃
在我们购买鸡蛋的时候，经常会遇到超市打折促销的鸡蛋，这些鸡蛋大多是有磕碰带裂缝的。鸡蛋出现裂缝以后，很容易滋生细菌，难免会对内部的蛋液造成污染，食用过后对我们的健康有害无益，所以这样的鸡蛋即使白送也别吃。
2、煎鸡蛋少吃或不吃
日常生活中，鸡蛋的吃法有很多，最常见的就是直接煮熟，当然也可以蒸成鸡蛋羹，鸡蛋入菜做馅也很普遍，另外还有很多人早上都很喜欢的一个吃法，那就是煎蛋。鸡蛋的烹调方式，对于其营养吸收的影响也是比较大的，一般煮熟或蒸熟的食用方法是营养吸收效果最好的，而且更健康。而煎熟的鸡蛋，其内部的营养不容易释放，而且煎鸡蛋往往会添加大量的油，吃起来不容易消化，而且太油腻对身体健康也没有好处。所以煎鸡蛋尽量少吃或不吃。
3、未煮熟的鸡蛋不吃
有的人认为生鸡蛋很有营养，会生吃鸡蛋，这是不正确的。生鸡蛋或者是没有彻底烹熟的鸡蛋最好都不要吃，鸡蛋中含有细菌，需要经过高温烹煮，将细菌充分杀死以后，才能放心食用。否则可能会引起腹痛腹泻等不适，也会影响到营养成分的吸收。
另外没有彻底煮熟的鸡蛋，在保存的过程中也很容易滋生细菌，食用后难免会影响身体健康，所以没有彻底煮熟的隔夜鸡蛋也不要吃。
4、每天吃鸡蛋不能过量
其实所有的食物都是一样的，不能过量食用，鸡蛋更是如此，过量食用不仅会增加肠胃负担，而且鸡蛋中的营养也不能完全吸收，造成浪费，过多食用还会引起肥胖等不良现象。一般来说，成年人每天摄入鸡蛋的量不要超过2个，而高胆固醇患者更要注意少吃或不吃鸡蛋。
5、不与茶同吃
中国有悠久的茶文化，很多人在早上都有喝茶的习惯，尤其现在天气热了，更喜欢喝上一杯绿茶。需要注意的是，鸡蛋属于高蛋白的食物，而茶叶中含有较多的鞣酸，鞣酸遇到蛋白质会发生反应，形成具有收敛性的鞣酸蛋白质，不利于肠胃消化，同时也会影响营养的吸收。所以我们在吃鸡蛋的时候最好不要喝茶，无论是绿茶，红茶还是花茶，最好都间隔2个小时以后再喝。
很多人煮完鸡蛋都很难剥皮，总是连着蛋白，所以下边再跟大家详细分享一下煮鸡蛋的方法。
食材准备：鸡蛋，食盐，白醋，清水
1、将鸡蛋在流动的水中冲洗干净，然后在水中浸泡10分钟左右，喝饱水分。
2、将鸡蛋放入锅中，加入适量的冷水，同时加入1小勺食盐和1小勺白醋，白醋可以起到软化蛋壳的作用，使煮好的蛋壳更容易剥，食盐可以提前入个底味，煮出的鸡蛋吃起来更香。
3、首先将锅内的水煮至沸腾，然后转中火继续煮5分钟，这时候鸡蛋就熟了。这个时候关火，让鸡蛋在锅中继续焖5分钟。
4、准备一碗凉水，将鸡蛋捞出，放入凉水中浸泡2-3分钟，使鸡蛋迅速降温，利用热胀冷缩的原理，使蛋白与蛋壳自动分离。
5、将鸡蛋在桌子上磕出裂痕，然后将蛋壳撕下一块，其余的蛋壳也会连着包裹着蛋白的薄膜一起脱落，一个完整光滑的鸡蛋不到5秒钟就好了。
我是小茉莉，今天跟大家分享了吃鸡蛋的最佳时间以及注意事项。平时大家在吃的时候，不妨注意下。吃对了，营养不浪费，身体更强健，而且最近鸡蛋的价格还是比较高的。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
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