又到了周末，天气晴朗，孩子吵着要到乡下去看爷爷奶奶。正好我们大人也好去乡下呼吸一下清新空气，好好放松一下心情。
来到老家，看到了家家户户的门前，水泥路面上都晒满了山茶籽，看来今年又是一个丰收年。每年农历霜降前后乡亲们都会到山上去摘山茶籽回来，将它晒干，然后剥去外壳留下里面的茶籽，用来榨油。这种油叫“山茶油”。
说到山茶油，它是用山茶树的果实榨出的油。山茶树是一种神奇的植物。开花的时候，上一年结的果还挂满枝头；果实成熟之际，新一季的花儿已傲然怒放。此时花果并存、隔枝相望，这一奇观被称为“抱子怀胎”。历经13个月的云雾滋养，每一颗山茶籽尽得天地灵气，采日月精华。
山茶油可是个宝贝。在我国已经有2300多年的食用历史，营养价值极高，自古便是皇室御用贡品。《本草纲目》、《农政全书》、《天工开物》等古籍均有记载。在国际上，山茶油更是联合国粮农组织鼎力推荐的高端食用油。
农村人常用山茶油来炸油条、泡豆腐，其味真香，它还是我们全家一年的食用油，纯绿色，回味无穷。小时候我也曾经摘过山茶籽，也挑着茶籽去打过油，所以一直记忆犹新，对山茶油的味道回味无穷。
山茶油的营养价值非常高，被美誉为“长寿油”、“月子油”、“宝宝油”、“油中软黄金”，在古代被誉为“山珍贡品”。
1、山茶油含丰富的不饱和脂肪酸、山茶甙、茶多酚、磷脂质和皂甙、鞣质，富含抗氧化剂，它有降三高的功效。中老年人经常用山茶油炒菜吃，不仅可以吃到美味的菜肴，还对身体有保健作用。
2、山茶油的杀虫效果也很好，可以治癣疥，可作洗发剂及护发素使用。在我小时候，洗头的时候，妈妈还会在水里面加入几滴山茶油让我洗头，她说可以去掉头皮屑，让头发看起来更加顺滑。洗完之后，确实感觉到头发柔顺了，头皮也不痒了。对护发、防脱发有一定功效。
3、山茶油含有丰富的天然维生素E、茶多酚、角鲨烯，还能护肤美容，能抗紫外光，防止晒斑及去皱纹。对老人而言具有养颜、明目、乌发、延缓衰老等功效，在日本、美国、中国台湾，山茶油被冠以“长寿油”的雅号。
山茶油的分子结构很细，甚至比橄榄油还要细，这和我们日常的食用油不同，所以，使用时不用担心副作用、有油腻，是很好的绿色健康食品。长期吃山茶油对人体的身体健康是非常有帮助的，它的价值远不止这些，如果人想了解更多，还可以上网查资料了解。
据我了解，今年的山茶油1L一般在80元左右，市面上的山茶油价格1L在50~140元左右。专家提醒，山茶油的成本价在40元左右，太便宜的山茶油不可靠。买东西只看价格不可取，尤其是茶油，应该更注重茶油的功效与品质。
山茶油的价格这么贵，是一般食用油的好几倍。主要是贵在原料“油茶籽”，山茶油是山茶籽的主要成分，占山茶籽干重的25%~35%。山茶生长中不施化肥和农药，因此山茶油属于天然绿色食品，更无需说转基因、黄曲霉素等。再则油茶树的生长缓慢，生长周期长，树龄高达上千年。从播种到产果，大约需5~7年，到盛果期需15年以上，且产量较低，故人工培养较少，原料也只能取之天然。
山茶油适宜储藏在阴凉干燥避光处，最佳温度10℃-25℃。低温下会有乳白色絮状结晶物，不影响食用，外界温度高自然会消失（注：极品山茶油经过冷冻处理不会有此现象）。由于山茶油有大量的抗氧化物，因此在常温下的保质期可长达两年，比一般食用油长。
随着科学技术的发展，人们的生活水平的提高，健康意识也加强了。如今，人从都讲究绿色环保产品，像这种纯天然野山茶油自然很稀缺。山茶油真是个宝，你家乡有山茶树吗？你喜欢吃山茶油吗？欢迎在下方评论交流！（图片来源网络）
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