曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常的韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了, 生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

香辣鱿鱼须

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(1)

做法:1、鱿鱼须清洗干净切成小块,放入盘里待用。干辣椒洗净剪成小段,生姜去皮洗净切片,蒜去皮洗净待用。

2、青辣椒洗净切圈,蒜苔去掉头尾,清洗干净切段。锅里放入适量水烧开,把鱿鱼须放入焯熟,焯好捞起来,冲洗干净,沥干水待用。

3、热锅放入适量油,放入干辣椒,蒜瓣,姜片炒出香味。加入30g郫县豆瓣酱炒出红油。加入蒜苔翻炒1分钟。

4、加入焯好的鱿鱼须翻炒均匀。加入适量盐翻炒1分钟,再加入青辣椒圈翻炒至断生。加入5g鸡精和2g白糖翻炒2分钟,即可出锅。

黑木耳炒莴笋

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(2)

食材:莴笋 一根、水发木耳 一小把、盐、小米辣 3个

做法:

1、香菇去掉伞柄,切块,莴笋切丁,甜椒切丁,生姜切片。

2、烧锅热水,适量油,把香菇焯一下水,捞出过凉,控干水分。

3、锅热,倒入适量油,炒香姜末,倒入莴笋丁与香菇丁,迅速翻炒2~3分钟左右加入素蚝油。

4、撒入甜红椒丁,调入适量盐,快速出锅。

油豆腐炒青椒

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(3)

用料:油豆腐;青椒;油;盐;

做法:1、油豆腐用热水洗一下后切丝。

2、青椒也洗净切丝待用。

3、锅中放适量油,油热后放入葱姜末稍炒,再倒入青椒煸炒2分钟这样;然后倒入待用的油豆腐翻炒。

4、加盐大火翻炒几下,然后加少许水焖1到2分钟即可。

皮蛋豆腐

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(4)

|食材|内酯豆腐1块,松花蛋2个,生抽3勺,盐1克,红辣椒2个,香油适量,姜末适量

|做法|1、内酯豆腐切块,松花蛋切块,放到一起。

2、红辣椒切小段,和姜末一起加入皮蛋豆腐中。

3、倒入3勺生抽,1克盐,适量香油。吃时拌匀。

韭菜炒香干

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(5)

食材香干、韭菜、油、盐、洋葱、花椒、生抽、胡椒粉、香油

做法1、韭菜切寸段,香干切细条,洋葱切粒圈各半

2、油锅内放入花椒,洋葱粒爆香

3、放入香干翻炒,添加适量清开水

4、适量生抽,放少许胡椒粉

5、放入韭菜翻炒均匀

6、淋上少许香油提味即可

凉拌三丝

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(6)

原料:水发海带、粉丝、胡萝卜、盐、鸡精、香油、醋

做法:

1、将海带切段,胡萝卜切丝用开水烫一下。

2、将热水泡过的粉丝冲凉,切成段。

3、将三种丝放到一起,加入盐、鸡精、香油、醋,搅拌均匀即可。

豆芽拌面筋

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(7)

原料:面筋一块、豆芽、胡萝卜、菠菜、青椒。

配料:蒜末、香葱、辣椒油。

1、将面筋切小方块、黄豆芽、菠菜菜叶分别过沸水焯一下。

胡萝卜切丝,青辣椒切叮。

2、全部材料放在一个大碗中。

3、取一个小碗,将香葱碎、蒜蓉、生抽、香醋、盐、少许白糖、鸡精、麻油各适量调成料汁。

4、吃的时候,调料汁浇在豆芽面筋上,拌匀就可以开吃来,非常不错的餐前小菜!

蒜蓉粉丝蒸扇贝

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(8)

食材:扇贝4个粉丝半把小葱适量姜适量蒜1瓣料酒适量酱油适量色拉油适量食盐适量鸡精2克

做法:

1、扇贝清洗干净,粉丝用温热的水提前10分钟泡软备用;姜切细切,1瓣蒜切成蒜末,葱切葱花;锅中放少许油烧热后转小火放入1/2蒜末爆香

2、将爆香的蒜末与另一半生蒜末调入少许盐,鸡精混匀备用;洗干净的扇贝用刀剖出,将粉丝剪成小段,然后铺在贝壳里,均匀的撒一点点儿细盐

3、将剖出的扇贝肉放在粉丝上,每只均匀的倒入少许黄酒,铺上调好的蒜蓉

4、再摆上几根姜丝,入开水锅中大火蒸5分钟取出,拣掉姜丝,逐个洒上少许葱花,浇点酱油,另取一锅油烧热,再均匀的浇在葱花上激发香味即可,

洋葱拌木耳

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(9)

用料:黑木耳150克,洋葱半个,柿子椒半个,红椒半个,花椒1小勺,干辣椒2个,食盐1克,生抽1小勺,醋1小勺,植物油1大勺

做法:

1、洋葱,青红椒洗净切丝;木耳过滚水焯一下

2、把干辣椒剪碎,和花椒一同放入勺子,加入油,放火上至出椒香味

3、把木耳,洋葱,青红椒和料汁(盐,生抽,醋)搅匀,倒入煸香的油,翻均匀即可

凉拌牛肚

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(10)

材料:牛肚500克、红辣椒1个、大葱1根、生姜1块、大料适量、香油6克、酱油6克、料酒大匙、精盐3克、白糖3克

做法:

1.大葱洗净切段;红辣椒洗净切片;牛肚洗净,放入沸水中烫煮5分钟,捞出后刮除油脂;

2.把牛肚、料酒、大料、葱段、姜块同放至开水中,煮至牛肚熟烂,待凉后切片装盘;

3.食用前将红辣椒和剩下的葱切丝,撒在牛肚上,淋上调匀的酱油、盐、白糖、香油即可。

小提示:爽滑脆嫩,浓香可口。牛肚不宜煮得过烂,有足够的韧性口感会更好。

粉丝拌菠菜

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(11)

用料:菠菜900克,粉丝1小把,红尖椒半个,杏仁12个,蚝油少许,芝麻油少许,色拉油适量,食盐4克

做法:

1、菠菜切去根部,清洗干净,切段;粉丝用凉水泡软;烧一大锅水,水开后放进菠菜,加入油、盐,水再次煮开即可捞起放进准备好的凉开水里

2、烫过菠菜的水继续用来烫粉丝

3、把烫熟的粉丝和菠菜捞起,沥干水分,装进大碗里,淋入麻油、加入蚝油,用筷子拌匀,撒上红椒粒和杏仁碎装饰即可

香辣猪脚皮

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(12)

食材:去骨生猪脚皮300克,红辣椒圈10克,大蒜杆节100克,姜片少许。盐5克,乡里米酒10克,姜汁酒15克,茶油45克,酱油、味精各2克。

做法:

1、生猪脚皮切条,用米酒、盐、味精、姜汁酒腌15分钟,待用。

2、锅入茶油10克,烧至七成热时入生红辣椒小火炒1分钟出锅备用。

3、锅入茶油30克,烧至八成热时入猪脚皮、姜片大火爆炒至猪脚皮打卷,入炒好的红辣椒、木耳丝、大蒜丝、酱油小火翻匀后快速出锅,淋上5克生茶油出锅即可。

手撕包菜小炒肉

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(13)

材料:五花肉、卷心菜、食盐、蒜、花椒、干辣椒、料酒、蚝油、植物油

做法:1.包菜洗净后用手撕成小片,大蒜切碎,干辣椒切成两段

2.五花肉洗净后切成薄片

3.锅中放入适量油,放入五花肉小火炸出油后放入少许盐后盛出

4.锅中留底油,将辣椒和大蒜,花椒放入,小火炸出香味后放入包菜,翻炒至半熟后,放入五花肉翻炒,烹入料酒和蚝油翻炒均匀即可出锅

红油腐竹

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(14)

做法:1.胡萝卜切片,青椒切丝。

2.水发腐竹入开水中煮上1分钟过凉备用。

3.在放入胡萝卜焯烫过凉备用。

4.所有食材放入大碗中。加入糖,盐,生抽,香醋,香油。

5.再加入辣椒油。全部拌均匀即好

4、倒入青椒猪肝继续翻炒,淋入水淀粉,翻炒均匀关火。

肉末蒸豆腐

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(15)

做法:1、猪肉剁碎,豆腐切大小厚度均匀的块,摆在盘中摆成好看的造型;

2、肉末加少许淀粉、料酒几滴、生抽搅拌腌渍几分钟;

3、炒锅烧热,倒入油烧至六成热后放入肉末翻炒,加入豆瓣酱和蒜泥、辣椒翻炒调味;

4、加入少许盐翻炒半分钟,注意豆瓣酱本身就有咸味,不宜多放盐;

5、将炒好的肉末倒入盘中,撒少许葱花和黑木耳,上锅蒸7分钟即可关火。

苦瓜拌虾仁

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(16)

食材苦瓜2根、鲜虾200克、大蒜3瓣、花椒20粒、料酒、白胡椒粉、盐、糖、米醋适量

做法

1、鲜虾去头去皮,剥出虾仁,挑去虾线,用料酒和白胡椒粉腌制十分钟。

2、入开水中焯烫,变色后捞出,过凉开水,捞出沥干备用,苦瓜对半剖开。

3、用勺子挖去内瓤,切成薄片,入开水中焯烫片刻,捞出过凉。

4、大蒜拍扁后剁碎,焯水后的虾仁、苦瓜和蒜末混合,添加盐、白糖、米醋拌匀。

5、起植物油锅,小火炸香花椒,去掉花椒,把花椒油趁热浇在拌好的苦瓜虾仁上,拌匀即可。

杨枝甘露

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(17)

/ 食材 /芒果500g、椰浆200ml、西米100g、淡奶油100ml、西柚1/4个、白砂糖20g

/ 步骤 /1)准备好所有原料。

2)芒果切丁,其中1/3果肉装饰用,2/3果肉做果浆。

3)将2/3芒果的果肉混合椰浆、淡奶油、白糖,放入搅拌机搅拌成椰奶芒果浆,放入冰箱冷藏备用。

4)锅中煮水,水沸后放入西米煮1分钟,盖上盖子焖20分钟。

5)西柚剥离出丝,放入冰箱冷藏备用。

6)焖好的西米取出过凉,此时西米中间还有小白点。

7)另煮一锅水,水沸后,放入过凉的西米,继续煮至西米几乎完全透明盛出过凉即可。

8)取出芒果椰汁浆,和西米混合在一起。

9)搅拌均匀,装入杯中,加芒果丁、西柚丝装饰即可。

干贝粥

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(18)

食材:米,干贝,海虾,花生油,盐,葱,胡椒粉

做法:

1.干贝洗净后用温水泡软。

2.大米淘洗干净后与干贝一起放入电饭锅中,插上电源,盖上盖,按下开关键。

3.锅里的粥煮至9成熟时,开盖放入海鲜,并加盐调味,拔下电源,利用锅里的余热让虾熟透。

4.装碗时撒上葱花和胡椒粉。

老虎杆子鸡

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(19)

主料:鸡腿2个、红辣椒20个、馒头1个、青辣椒3个、生抽3毫升、老抽3毫升、白酒5毫升、蒜1头、姜片少许、花椒10克、八角2个、耗油4克。

做法

1.红辣椒切两半,蒜切片,留几个切蒜末。

2.锅中放油,放入花椒、八角和姜、蒜片、红辣椒、慢慢炒香。

3.倒入鸡块翻炒均匀,大火炒至鸡肉发白、发紧。

4.分别加生抽、老抽、蚝油、白酒;改中火翻炒5分钟,加入少许盐、糖调味。

5.倒入没过鸡块的热水,炖30分钟。

6.乘着炖鸡的时候,把馒头切粗条。

7.另起一小锅放油,油热后放馒头条炸至金黄色。

8.炸好的馒头条捞出放厨房纸上吸走多余的油,这样更健康哦。

9.然后把炸好的馒头条摆入盘的一端。

10.最好时间到,大火收汁,加入青椒和蒜末,翻炒均匀。

11.把鸡块盛入盘子的另一边即可食用。

葱油拌面

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(20)

材料:鲜面条、黄瓜、香葱

做法:1、面条煮熟,过凉开水备用

2、锅里热油,加葱碎,小火炸至葱变黄,发糊之前捞出不要

3、葱油倒入面条里,加黄瓜丝,生抽,醋,盐,香油,芝麻拌匀即可

过桥米线

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(21)

浓汤用料:排骨300g,鲜鸡1/2只,鲜鸭1/2只,云南火腿100g,老姜1块(50g),盐2茶匙(10g)。

米线配料(1大碗量):熟米线200g,鲜草鱼80g,鲜猪里脊80g,鹌鹑蛋1枚,韭菜30g,香葱30g,榨菜30g,绿豆芽30g,盐1茶匙(5g),白胡椒粉1/2茶匙(3g)。

浓汤做法:

1.排骨、鲜鸡、鲜鸭洗净,斩成大块,分别放入沸水,滚去血沫,捞出冲洗干净。

2.和拍散的姜块、云南火腿一同放入高压锅(或大砂锅),加入约为固体材料4-5倍的水。先大火烧开,再转为小火,煨制60分钟以上。

3.调入盐,最后成品浓汤应该是浓浓白白的汤汁表面飘着一层明油。

米线做法:

1.将鲜草鱼肉和鲜里脊肉,分别切成极薄的肉片待用(为防表面变干,可以先码好,蒙上保鲜膜)。

2.将沸腾的浓汤盛入保温的大碗,依次平放入鲜鱼肉片、鲜里脊肉片、绿豆芽、榨菜和韭菜,磕入生鹌鹑蛋,放盐和白胡椒粉。

3.放置2分钟后,再放入沸水烫过的米线,撒上香葱花即可。

油焖二鲜

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(22)

原料:胡萝卜、杏鲍菇、小葱、大蒜

调料:生抽、糖、盐、蚝油、烹调油

做法:

1、准备好各种材料。

2、将胡萝卜和杏鲍菇切滚刀块。

3、下锅焯水,焯水时加以少加些盐。

4、小炒锅倒油,炒香蒜碎后下胡萝卜和杏鲍菇,煎香。

5、中间要翻面。

6、准备一份调料,用生抽糖和蚝油拌在一起。

7、倒入煎好了菜的锅中,加盖焖上。

8、焖透即可。

9、出锅放上小葱碎。

干香菇炒肉

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(23)

食材:干香菇、猪肉、青椒、红椒、大蒜、生姜

做法:

1、干香菇提前用冷水泡发,清洗干净,撕成小块,挤干水分;

2、里脊肉切片,用料酒、盐、酱油,稠水淀粉拌匀,青红椒切块,姜蒜切片备用;

3、锅烧热放油,下入肉片炒至变色后盛出;

4、利用锅内余油继续加热,下入姜片蒜片炒香,再放香菇和青红椒略炒,之后加盐调味;

5、最后倒入炒好的肉片,一起合炒,入味后即可出盛出。

金针菇炒蛋

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(24)

做法:1、将金针菇去除根部的1-2厘米,洗净,泡在淡盐水中;

2、鸡蛋打散,放少许盐、胡椒粉和清水,搅拌至均匀;

3、锅烧热,加少许油,下鸡蛋,炒熟成蛋花状,盛出;

4、锅中放少许油烧热,下金针菇,炒至发软,加入炒熟的鸡蛋;

5、翻炒至二者混合均匀,加盐和蚝油,搅拌均匀后加少许葱花,出锅。

沙茶鸡

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(25)

食材:鸡腿1只、姜1块、沙茶2勺、酱油适量、料酒适量

做法:

1、鸡腿洗净,冷水下锅,焯水20分钟,捞出过凉,控干水分;

2、鸡腿中倒入生姜、沙茶酱、料酒、酱油,搅拌均匀;

3、将腌制好的鸡腿和料汁一起倒入砂锅中,炖制45分钟即可。

咖喱蛋炒饭

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(26)

食材:米饭、鸡蛋、杂菜、胡萝卜、火腿、咖喱粉、盐

做法:

1、杂菜焯水控干备用,鸡蛋打散备用;

2、锅里烧油,炒鸡蛋,鸡蛋盛出来;

3、炒鸡蛋的油关小火,放入咖喱小火炒到咖喱和油混合;

4、倒入杂菜,炒断生;

5、倒入米饭,炒散,调入盐,倒入鸡蛋翻炒均匀即可。

鸡肉皮蛋卷

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(27)

做法:1、鸡腿剔骨,在肉上划几刀,用盐、黑胡椒粉腌10分钟;

2、松花蛋切小长条块;

3、把鸡腿肉放到竹帘上铺平,放上松花蛋,像卷寿司那样卷起来;

4、卷好的鸡腿用保鲜膜包好,尽量包紧;

5、裹上竹帘,用牙签插在竹帘缝中固定,上锅隔水蒸20分钟;

6、用冷水过凉,放在冰箱冷藏3个小时;

7、取出切片,淋上辣椒油或蒜泥即可。

素爆茶树菇

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(28)

做法:1、将茶树菇放入温水中浸泡,大约30分钟;

2、切小丁,放到干净的锅里背干水;

3、放油,放葱头,爆炒至出香味,放入背干水的茶树菇,爆炒;

4、炒熟后,加盐,蚝油,生抽适量;

5、加葱花炒匀。

红烧鳝鱼

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(29)

食材:鳝鱼400g、蒜2头、老姜、香葱各10g、白酒2汤匙、老抽2汤匙、香醋3汤匙、白糖3汤匙、白胡椒粉1茶匙

做法:

1、将鳝鱼去除内脏后用温水洗掉鳝鱼身上的黏液,不去骨,切成寸断备用;

2、将香葱冼净切成小段;老姜、蒜洗净切片备用;

3、大火烧热炒锅中的油至八成热,放入姜片、蒜片、香葱段炒出香味,倒入鳝鱼段,加入白酒、老抽、镇江香醋、白砂糖翻炒3分钟,倒入开水,水没过鳝鱼,盖上锅盖改成小火炖30分钟;

4、30分钟后,大火收汤,待汤汁黏稠撒上白胡椒粉,点缀些香葱碎即可出锅。

干锅山药

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(30)

做法:1、将山药去皮切片,然后放入淡盐水中以防止氧化变黑;

2、将青红椒切滚刀片,洋葱切细条,同时将大葱和姜切片,蒜切粒;

3、将锅置火上,放少许油,加入切好的五花肉片炒断生后盛出备用;

4、炒锅中再倒入少许油,之后放入干红椒丝和洋葱炒香,然后放入葱姜蒜一起炒;

5、之后加入五花肉片和豆瓣酱一起炒匀,再加入沥干的山药和其它调味料干炒五分钟左右,让调料充分入味;

6、最后加入青红椒片炒均即可。

白菜肉卷

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(31)

做法:1、白菜把菜叶掰下来洗净备用。

2、肉剁茸,放盐、淀粉、胡椒粉、鸡精拌匀。

3、将虾皮、葱、蒜加酱油和油倒入肉茸搅拌。

4、煮开水,将白菜加盐焯水。

5、取一张焯过水的白菜,在叶片上放入肉馅,将肉馅用白菜包好卷起来。

6、全部已卷完,放入盘内,置入锅中蒸15分钟。

7、锅中热油,倒入勾好的水淀粉,煮至沸腾浇入菜卷表面。

西洋参炖鸽子汤

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(32)

食材:鸽子1只、西洋参5克、百合20克、绿豆40克、猪瘦肉100克、姜2片、盐适量、料酒1勺

做法

1、准备好食材,鸽子清理好内脏。

2、烧开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用。

3、绿豆和百合清洗后和鸽子,猪骨,西洋参,姜片一起进炖盅。

4、然后加适量水,大火烧开后小火炖1个半小时。

5、最后关火前放盐调味即可。

瘦肉炒韭菜花

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(33)

食材:韭菜花150克、猪肉100克、胡萝卜半根、食盐5克、酱油1小勺、淀粉1勺、胡椒粉适量

做法:

1、韭菜花切小段,瘦肉切丝,胡萝卜切丝;

2、猪瘦肉用盐,胡椒粉腌制均匀后,加入一勺淀粉抓,如果太粘了适当加点水,然后放一小勺油封油;

3、锅里热油,放入瘦肉炒至变色,加入酱油一小勺上色,然后装起洗干净锅,热油,放入韭菜花猛火炒十秒左右,倒入胡萝卜和瘦肉同炒十秒左右即可。

鲜虾鸡蛋面

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(34)

原料:鲜虾(虾仁200克)、土鸡蛋两个、高筋面粉500克(普通面粉也可以)。

做法:

1、面粉和鸡蛋备用。(试了一下用普通面粉也可以,做出来口感也很好。)

2、鲜虾洗干净备用。

3、鲜虾剥去外壳取虾仁,同时去掉虾线。

4、虾仁用料理机打成泥。

5、虾泥,鸡蛋和面粉倒入面条机。

6、搅拌成松散状后醒面20分钟。

7、面团被做成面条。

8、取适量的长度剪短,然后分成小份。可以放入冰箱冷冻或晒干储存。食用里放入开水中煮熟即可食用。

燕麦红薯饼

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(35)

做法:1、原料备用。

2、红薯去皮、洗净放笼屉蒸熟。

3、把蒸熟的红薯捣成泥。

4、取适量的燕麦。

5、糯米粉、燕麦和砂糖(因为红薯本身也有甜味,可以适量减少砂糖的用量。)加入红薯泥中。

6、揉成均匀的面团。

7、将面团分成若干小份,取一小份搓成圆球,用手按扁成饼。表面粘上适量的白芝麻。

8、同样的方法做好其它的红薯饼。

9、油锅烧热,下入红薯饼。

10、小火慢炸到饼浮起,再稍微炸一会即可捞起食用。

农家混炒

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(36)

材料:马铃薯、胡萝卜、黄豆芽、芹菜、杏鲍菇、食盐、酱油、鸡精、干辣椒、香醋、调和油、元贞糖、芝麻油。

做法1、土豆去皮切丝,胡萝卜,芹菜,杏鲍菇洗净切丝。

2、锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。

3、在放入黄豆芽焯烫过凉备用。

4、放入杏鲍菇焯烫过凉备用。

5、炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。

6、倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻,加入酱油和盐。

7、再加入少许糖翻炒均匀,把其它的食材倒入翻炒均匀。

8、加少许鸡精,淋入香醋炒均匀,最后淋入少许香油炒均匀关火。

千张小炒肉

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(37)

材料:猪肉200g;千张(豆腐皮)200g;绿尖椒1个;彩椒(红色)1个;彩椒(黄色)1个;豆豉辣椒酱少许;干辣椒1,2个;葱1根;糖适量;老抽;生抽;淀粉;

做法:

1、猪肉切丝,放到小碗里,用干淀粉抓匀。千张,青椒,彩椒也都切丝待用。

2、油热到7,8成热,用葱和干辣椒爆锅。再将猪肉下锅迅速滑炒,差不多半熟了加入适量的辣豆豉酱和老抽,迅速炒匀后将肉盛到盘子里。

3、用锅里剩下的油迅速将千张炒熟,再把肉倒回去,加青椒彩椒丝,加糖,生抽,和少许盐调味,迅速翻炒均匀就可以出锅啦。

花甲粉丝煲

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(38)

材料:花甲、粉丝、平菇、冻豆腐、生抽、老抽、蚝油、醋、糖、姜末、蒜末、葱末、白芝麻。

做法:

1、冻豆腐铺锅底,盖一层洗净撕小朵的平菇,放上泡发好的粉丝。

2、起锅烧水,把吐沙洗净的花甲焯至开口,迅速捞出,铺在粉丝面上。

3、滤出180克花甲水,加生抽、老抽、醋、糖调匀后倒入砂锅内,喜欢辣的可以舀一勺辣椒酱一同下锅。

4、撒上姜末和蒜末,大火煮沸后中火煮8-10分钟,出锅撒上葱末和白芝麻就可以上桌啦。

干煸豆角

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(39)

用料:扁豆400克,肉末150克 调料:干辣椒4个,老抽1大勺,榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量

做法:

1、扁豆两头撕去老筋,掰成两节,洗净,控干。

2、烧热250克油,放入扁豆,炸到扁豆表皮起皱时,用笊篱捞出控净油。

3、另取锅烧热,用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。

4、倒入老抽、扁豆翻炒,扁豆熟透时关火,放盐和味精,炒匀即可。

蔬菜沙拉

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(40)

用料:土豆半个,西红柿1个,黄瓜1根,鸡蛋2个,生菜1棵,生抽适量,醋适量,橄榄油适量,盐适量,鸡精适量

做法:

1.鸡蛋,土豆洗净蒸熟

2.黄瓜洗净切成片,放入少量盐腌制片刻

3.番茄去皮切成片

4.土豆蒸熟后去皮切成片

5.放入生抽,醋,橄榄油,盐,鸡精翻拌均匀

6.生菜培根香菇油菜

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(41)

食材:香菇、油菜、培根、葱姜、盐、生抽

做法:1、将香菇油菜洗干净,香菇切厚片、培根切片、葱姜切碎备用。

2、切好的香菇用开水焯烫一分钟捞出来控干水分。

3、炒锅烧热加入九三玉米胚芽油,油热下培根片翻炒。

4、待培根边缘抽抽了就下入葱姜爆香,下入油菜翻炒。

5、油菜炒蔫了就下入控干水分的香菇片继续翻炒。

6、加入适量盐,再加入适量生抽,翻炒均匀即可出锅。

干煸杏鲍菇

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(42)

做法:1、杏鲍菇洗净切片,洋葱洗净切丝。

2、不粘炒锅里加入一勺橄榄油,小火将杏鲍菇片两面都煸成微黄色盛出。

3、将洋葱倒入不粘锅内, 煸出香味,倒入杏鲍菇片一起煸炒。

4、加入盐、生抽、胡椒粉调味,炒匀即可。

香芹猪耳炒昭君豆

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(43)

材料:昭君豆、熟猪耳条、香芹段、红椒条少许、盐、味精、鸡精、李锦记小炒汁、二汤、生油各适量。

做法:

1、把昭君豆放清水里,浸泡6小时后,捞出来放入高压锅,加入二汤并调味后,上火压15分钟,至昭君豆软烂入味时,捞出来控水待用。

2、炒锅入生油烧热,先爆香熟猪耳条,再放香芹段和昭君豆翻炒,待淋入李锦记小炒汁并调入鸡精后,撒入红椒条炒匀便可起锅装盘。

健康酸菜

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(44)

原料:包菜1个、洋葱1个、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、盐

做法:

1.包菜洗净,切细丝;洋葱洗净,切细丝。

2.锅中放适量油,放入洋葱丝煸出香味,把洋葱捞出备用;包菜倒入锅内,放入适量盐,进行翻炒。

3.放半碗白醋,慢慢的将白醋耗干,放入半碗料酒,再放入半碗白醋,汤汁再次收干,倒入1小碗果汁,将汤汁再次收干,晾凉之后放冰箱,随吃随取即可。

春笋三杯鸡

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(45)

食材鸡中翅300g 春笋2个、米酒半碗 老抽适量 生抽适量、麻油适量 冰糖适量、九层塔1小把 姜适量 大蒜适量

做法1、鸡翅洗净,春笋剥去外壳备用;

2、三个杯子中,分别倒入6汤匙米酒、1汤匙生抽、1汤匙老抽;

3、剪去鸡翅边缘的脂肪,对半斩开,春笋切成块;

4、锅中水烧开,倒入春笋焯水,煮2分钟后捞出沥干备用;

5、锅烧热,倒入1汤匙食用油,油温热时放入姜片爆香,转大火倒入鸡翅煸炒至表皮收紧且边缘有些焦黄;

6、倒入焯过水的春笋,大火翻炒透,倒入准备好的米酒、老抽、生抽,放入冰糖;

7、大火烧开,转小火焖煮10分钟后,开盖转大火收浓汤汁,沿着锅边倒入麻油;

8、把九层塔放入锅中,翻炒几下,关火出锅。

豆腐蒸腊肠

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(46)

食材日本豆腐、香肠

生抽、生姜、葱

做法1、将日本豆腐和香肠切块,将生姜切丝。

2、将日本豆腐、香肠、生姜依次摆盘;然后淋上生抽。

3、放入蒸锅蒸十分钟,撒上葱花出锅,即可。

香菜拌豆腐

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(47)

材 料:豆腐300克,香菜1小把,盐适量,香油少许

做 法:1、将豆腐压碎 放入碗中

2、香菜切碎放入豆腐中

3、倒入适量香油,加入少许盐搅拌均匀

腊肠炒荷兰豆

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(48)

材料:腊肠100g,荷兰豆200g,盐,味精

做法:1、荷兰豆洗净择去两端的丝儿,腊肠切薄片

2、锅中放入适量热水,水开后放入荷兰豆汆烫变色,马上捞起浸入冷水中2分钟沥水备用

3、锅置火上,放入腊肠小火煎至透明,投入荷兰豆大火翻炒几下,加入盐、味精继续翻炒均匀,出锅盛盘即成

辣炒什锦藕丁

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(49)

食材:莲藕1节 火腿100克 青红椒各1根 豆腐干4块调料:老干妈辣酱2汤匙(30ml)酱油1汤匙(15ml)盐1/2茶匙(3克)

做法:

1)青红椒去蒂去籽洗净后切成丁。火腿切丁。豆腐干切丁。莲藕去皮洗净后切丁。

2)炒锅烧热后倒入油,待油7成热时,倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟,至豆腐丁表面成微黄色。倒入莲藕丁翻炒2分钟。

3)调入老干妈辣酱,酱油和盐翻炒均匀后,倒入火腿丁,青红椒丁,再继续翻炒1分钟即可。

乾烧南瓜

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(50)

原料:南瓜、生抽、老抽、糖、醋

做法:

1、不粘锅加油烧热,入南瓜丁小火煎至表面微焦。

2、把生抽、老抽、糖、醋调成烧汁(醋只要加一点点,只是增香,不能吃出酸味来)。

3、倒入烧汁,大火收汁,并不停翻炒,使南瓜丁均匀裹上烧汁。

4、出锅时撒些葱花(不吃五辛的可不加),香喷喷的乾烧南瓜就做好了。

燕麦南瓜粥

各种好吃小菜做法(精选52款家常小菜推荐)(51)

原料:燕麦100克,大米50克,南瓜150克,盐1小匙

做法:

1、将燕麦洗净,加水提前浸泡2个小时。

2、把浸泡过的燕麦放锅内,置火上,大火煮沸后换小火煮30分钟。

3、加入淘洗乾净的大米,大火煮沸后换小火煮10分钟。

4、这时的燕麦和大米都还没完全煮透。

5、关火,盖上锅盖,焖至第二天早上,也可以直接煮至大米煮烂,大约需要40分钟。

6、早上起床后,大米和燕麦都已经吸饱水份、变得酥烂,这时开大火把燕麦粥煮开。

7、把南瓜切成丁,倒入粥中,中小火煮10分钟。

8、加入盐调味后就可以享用美味的粥了。

,