By 方太生活家汤圆皮 ：，下面我们就来说一说关于宁波花生汤圆的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
宁波花生汤圆的做法
By 方太生活家
用料
汤圆皮 ：
水磨糯米粉 200克
30℃温水 175克
汤圆馅 ：
黑芝麻 50克
生猪板油 80克
绵白糖 15克
糖桂花 15克
做法步骤
1、食材准备
2、黑芝麻淘洗干净，沥干后，小火炒熟晾凉
3、用料理机研磨功能打成黑芝麻粉末，需越细腻越好，备用
4、猪板油去筋膜，用绞肉机绞碎
5、将生板油放入容器中，加入绵砂糖、黑芝麻粉拌透
6、搓成圆馅心，等到内里上劲、表面细腻有光泽，放入冰箱冷藏
7、水磨糯米粉加温水
8、揉成光滑的糯米粉团，面团湿润有光泽，且能做到手、盆、面团三不沾
9、将一块新毛巾打湿后，拧干水分铺在桌上，面团切一半搓成粗长条后，下剂子，每个约15-17克；（提前取出黑芝麻馅，放在室温下回温，切5克左右一个的小粒，搓圆成汤圆馅）
10、竖起剂子，切面朝上，于剂子中间戳洞，四周均匀展开，皮边略薄捏成酒盅形
11、置入汤圆馅馅儿
12、再捏拢收口，汤圆轻轻捏实外体后，放于手掌心轻轻搓圆
13、打开方太灶具的电源，火力调节至9档位，将锅中加水烧开，倒入汤团，然后将方太灶具火力调节至4档位中小火，用勺轻轻推动，不要让汤圆粘结
14、待汤圆第一次浮出水面，再加少量冷水，待水再沸腾，再加入冷水，如此三次后，待汤圆再次浮起后，汤圆即已完全熟透
15、带着煮汤圆的水盛起汤圆，撒上糖桂花即可
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