By 方太生活家汤圆皮 :,下面我们就来说一说关于宁波花生汤圆的做法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

宁波花生汤圆的做法(宁波汤圆的做法)

宁波花生汤圆的做法

By 方太生活家

用料

汤圆皮 :

水磨糯米粉 200克

30℃温水 175克

汤圆馅 :

黑芝麻 50克

生猪板油 80克

绵白糖 15克

糖桂花 15克

做法步骤

1、食材准备

2、黑芝麻淘洗干净,沥干后,小火炒熟晾凉

3、用料理机研磨功能打成黑芝麻粉末,需越细腻越好,备用

4、猪板油去筋膜,用绞肉机绞碎

5、将生板油放入容器中,加入绵砂糖、黑芝麻粉拌透

6、搓成圆馅心,等到内里上劲、表面细腻有光泽,放入冰箱冷藏

7、水磨糯米粉加温水

8、揉成光滑的糯米粉团,面团湿润有光泽,且能做到手、盆、面团三不沾

9、将一块新毛巾打湿后,拧干水分铺在桌上,面团切一半搓成粗长条后,下剂子,每个约15-17克;(提前取出黑芝麻馅,放在室温下回温,切5克左右一个的小粒,搓圆成汤圆馅)

10、竖起剂子,切面朝上,于剂子中间戳洞,四周均匀展开,皮边略薄捏成酒盅形

11、置入汤圆馅馅儿

12、再捏拢收口,汤圆轻轻捏实外体后,放于手掌心轻轻搓圆

13、打开方太灶具的电源,火力调节至9档位,将锅中加水烧开,倒入汤团,然后将方太灶具火力调节至4档位中小火,用勺轻轻推动,不要让汤圆粘结

14、待汤圆第一次浮出水面,再加少量冷水,待水再沸腾,再加入冷水,如此三次后,待汤圆再次浮起后,汤圆即已完全熟透

15、带着煮汤圆的水盛起汤圆,撒上糖桂花即可

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