主料:小鱼仔200克 ,下面我们就来说一说关于青椒炒小鱼仔怎么做好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
青椒炒小鱼仔怎么做好吃
主料:
小鱼仔200克
柿子椒 3个
辅料:
红辣椒 1个 姜2片 料酒 2勺 油盐适量
青椒炒小鱼仔的做法:
步骤1 准备好原材料
步骤2 热锅凉油, 放入小鱼仔进去煎
步骤3 待一面煎至定型后再放一面煎,这时放入姜丝一起煎
步骤4 双面煎好后加入适量的料烹一下
步骤5 收干后加入青椒进去翻炒
步骤6 翻炒至青椒变后加入适量的盐调味, 盛入盘中, 表面上撒上些红椒圈即可
烹饪技巧
1.煎小鱼仔的时候一定要先将鱼仔沥干水分, 煎鱼时要多加点油(我的油就放的不够多, 所以鱼有些松散);
2. 用料酒烹一下,直至其挥发能帮助小鱼仔去腥;
3. 炒的时候尽量少翻动, 避免鱼过碎