材料:主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1个;,下面我们就来聊聊关于陈醋海蜇皮怎么凉拌?接下来我们就一起去了解一下吧!

陈醋海蜇皮怎么凉拌

陈醋海蜇皮怎么凉拌

材料:

主料——海蜇皮200g,蒜1瓣,小米椒1个;

辅料——盐5克,醋4勺,糖、酱油各3勺,辣油6勺,芝麻油1勺。

做法:

1、先将海蜇皮切丝后浸泡三到四个小时,然后将浸泡好的海蜇皮用水冲洗再晾干;

2、接着把蒜剁碎,与酱油、醋、芝麻油、辣油、糖、盐混合在一起,放入晾好的海蜇皮拌匀;

3、最后将小米椒掰成几段,加入海蜇皮中,再搅拌均匀即可。

小贴士:海蜇皮也可开水焯烫一下再食用。

二、金针菇拌海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮350克,金针菇100克,红辣椒1个,蒜瓣3个,葱花适量;

辅料——盐、香油各适量,生抽20毫升,香醋10毫升,糖2克。

做法:

1、先将海蜇皮用清水浸泡一到两个小时,去掉咸味备用;

2、然后将金针菇去老根开水焯烫备用,红辣椒、蒜瓣、小葱切碎;

3、接着取一个小碗加入料酒、葱花、蒜末、生抽、香醋、糖拌均匀;

4、最后把海蜇、金针菇放入碗中,加入调好的味汁,拌均即可。

小贴士:

1、金针菇焯烫时间不要太久,入水变软即可捞出过凉,这样金针菇口感好不塞牙。

2、冰箱冷藏后食用口感更佳。

三、糖醋黄瓜海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮250克,黄瓜1根,冰水适量;

辅料——白醋1汤匙,白糖1/2汤匙,芝麻1茶匙。

做法:

1、先将海蜇皮浸泡后切成长条状,煮开水下海蜇皮即捞起;

2、然后将海蜇皮浸泡在冰水中,之后捞出沥干水分放入盘中;

3、接着挑选稚嫩的黄瓜洗净切丝,将黄瓜丝也放入盘中;

4、最后将醋与白糖调和倒入盘中,加入黑芝麻,充分拌匀即可食用。

小贴士:烫海蜇皮的时候一定要眼疾手快,水开后下海蜇皮即捞起,要不海蜇皮就会缩成一小点且失去了爽脆的口感。

四、芥香海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮200克,胡萝卜、黄瓜各半根,香菜1根;

辅料——芥末油、香油、生抽、香醋各1小勺,盐、糖各适量。

做法:

1、先将所有调味料放入小碗中拌匀制成调味汁备用;

2、然后将海蜇皮洗净切丝,用热水快速焯一下,捞出过冰水备用;

3、接着胡萝卜、黄瓜洗净切丝,香菜洗净切末;

4、最后把所有食材放入碗中,淋上调味汁,拌匀即可。

五、茄子拌海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮50克,茄子250克,面粉、蒜泥各适量;

辅料——油、盐、凉拌醋、味极鲜、香油各适量。

做法:

1、先将茄子切成四棱柱,加入一点盐入腌渍10分钟左右;

2、然后拌入适量面粉,入油锅炸,待颜色金黄时迅速捞出沥油;

3、接着趁热再加入一点味极鲜,之后把茄条放凉;

4、再将泡好的海蜇皮切成大约宽1厘米的长条,放入茄子的碗中;

4、最后在茄条、海蜇皮里加入盐、香油、蒜泥和凉拌醋拌匀即可。

六、白菜拌海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮、白菜各400克,大蒜、香菜、胡萝卜各适量;

辅料——香油、盐、味精、醋各适量。

做法:

1、先将白菜、胡萝卜洗净切成丝备用,蒜、香菜洗净切好备用;

2、然后将海蜇皮切段用热水焯一下,海蜇皮烫变形赶紧捞出放至凉;

3、接着将准备好的食材倒入盆里放入香油、盐、醋、味精,搅拌均匀入味即可。

七、豆腐拌海蜇皮

材料:

主料——海蜇皮,豆油皮,姜、蒜各适量;

辅料——食盐、酱油、生抽、芝麻油、元贞糖、陈醋各适量。

做法:

1、先将豆油皮切细丝备用,海蜇皮彻底洗净,滤干净沙粒备用;

2、然后将切好的豆油皮丝倒入凉水锅内加热,待水开之后捞出过水;

3、接着将飞过水的豆油皮和海蜇皮一起放入盘内准备调味;

4、再将盐、香油、生姜、大蒜头、香葱、生抽、陈醋和糖一并加入盆中,充分拌匀即可