帝王蟹清蒸好吃还是盐焗好吃(好大一只帝王蟹)(1)

帝王蟹清蒸好吃还是盐焗好吃(好大一只帝王蟹)(2)

帝王蟹清蒸好吃还是盐焗好吃(好大一只帝王蟹)(3)

对于海鲜,吃的就是一口鲜,一般不宜过度调味,清清淡淡的才能吃出醉人的鲜味,清蒸和清炖都非常适合。需要注意的是,鱼类炖制时可以急火猛攻,鱼汤会变得奶白浓稠。清蒸时应开锅上汽后再蒸,而且一定要注意把握时间,蒸老了口感和鲜味都会有很大损失。

朋友从海滨归来,带回一只张牙舞爪的帝王蟹,清蒸自然是最鲜美的吃法。

1、 帝王蟹一只,约5斤,用毛刷将蟹身和蟹腿刷净。

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2、 掀开蟹盖,剪去蟹绒,将不能食用的部分清理干净。

3、 蟹身剁成四块,蟹腿剁成5公分长的段。

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4、 将蟹身和蟹腿摆到蒸盘上,撒上葱姜片,蒸箱上气后放入蒸箱蒸10分钟即可。

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5、 生姜切成末,加生抽、米醋、香油,调成蘸汁。

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一只螃蟹,四个人还没吃完,配上一瓶国井酱香酒,是不是很过瘾哦。

注意事项

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