#吃在四海八方#
春节宅家别总是大鱼大肉,我家常吃这款粉条,营养丰富易消化
今年的春节有点特别,一场突如其来的疫情牵动着每一个人的心,往年在这几天正是热闹的时节,亲朋戚友登门拜年,客来客往聚餐串门。而今年春节几乎家家户户都提倡不来往,不串门,非得出门办事时也是把口罩捂得严严实实,见到熟悉的人互相理解地远远摆摆手,示意点头即匆匆忙忙走过。
非常时期,传统的拜年习俗也免了。可是很多人在年前还是准备了充足的年货,这下子亲戚们也不来拜年了,一些大鱼大肉只能靠自家人慢慢消耗了,因为宅在家里不出门活动量少,建议大家别总是大鱼大肉,我家常吃这款粉条,营养丰富易消化。
做这款粉条,特别简单方便,既可以当菜还可以当主食,小家庭做菜,一锅粉条足以营养补充。将各种蔬菜混合搭配,营养丰富又解腻,关键特别容易吸收。春节期间,家里食材肯定丰富,尤其是一些应节小吃,节前都准备好了,遇上突发事件,只能将这些食材合理搭配,荤素间隔着烹调,不至于暴饮暴食,体重剧增,还容易消化不良。
红薯粉条营养丰富,含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质,再加上粉条本身的柔润嫩滑,爽口宜人。烹调很百搭,红薯粉条有良好的附味性,它能吸收各种鲜美汤料的味道。搭配豆腐泡和包菜一起煮,软嫩中夹着爽脆的口感,既开胃又美味,可以说百吃不厌。
【食材】红薯粉条1扎、包菜100克、胡萝卜20克、青椒半根、豆腐泡50克、蒜瓣10克、食用油适量、酱油2汤匙、蚝油1汤匙、香油3克、鸡粉2克、盐4克、开水适量
做法:
提前将红薯粉条浸泡软,若赶时间烹调,用开水浸泡能快速软化,或直接放入开水里煮软后捞起,再用凉水冲泡片刻,再沥干烹调;
同时备好配料,胡萝卜去皮洗净,切成细丝,包菜洗净切丝;
豆腐泡洗净后切成条,辣椒洗净切碎,蒜瓣去皮拍扁后剁碎待用;
烧热炒锅,倒入食用油,将蒜蓉炒出香味;
接着倒入泡软的红薯粉条,翻炒十几个来回,因为红薯粉条比较吸水,此时倒入3碗左右开水将其煮透;
加上豆腐泡,翻炒均匀后调入酱油,蚝油、鸡粉拌匀;
再加入包菜和胡萝卜丝翻炒十几遍,调入盐拌匀;
炒至食材软化,水分几乎干透,撒入辣椒碎,滴几滴香油提香亮色,翻炒均匀后即可起锅装盘。
食尚小贴士:
1.红薯粉条比较吸水,要提前浸泡,如果浸泡不够透,煮红薯粉条的时候要多加一些清水,很容易就会干锅。
2.包菜不能煮的太久,有点爽脆口感才好吃。
3.一碗软嫩爽脆的红薯粉条,比大鱼大肉更适合这个春节,美味又营养。
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