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二姐心得之如何做好韭菜炒豆腐现在正是春天，这时候的韭菜比较新鲜，所以身边也有很多朋友隔三差五就多吃点韭菜。二姐想着这时候可以多给家人做点韭菜的美食，正好家里还有点豆腐，所以二姐打算用韭菜和豆腐来做一道美味。但是我们在做这道韭菜豆腐的时候，也需要注意下如何让豆腐做出来的味道嫩滑还能保持豆腐的完整。因为韭菜炒完是非常鲜嫩的，所以我们在炒这道菜的时候需要着重注意豆腐的做法，这样我们整体做出来的韭菜炒豆腐才能嫩滑可口一些的。那么如何能做出一道美味的韭菜炒豆腐呢？那么二姐就来和大家说一下这道韭菜炒豆腐的具体做法。
1、鲜嫩还保持豆腐的完整
我们做这道韭菜炒豆腐的时候，这里注意了炒豆腐的做法，需要多做一步并且加上一些食材之后，我们才能让韭菜和豆腐都做的很鲜嫩，而且还能保持豆腐的完整效果。
2、做法简单
二姐做这道鲜嫩的韭菜炒豆腐其实并不是特别难，相信大家看一遍二姐做好的韭菜炒豆腐，也就能明白如何做好这道鲜嫩的韭菜炒豆腐了。
鲜嫩的韭菜炒豆腐的做法【所需的食材】
主材：韭菜一把、豆腐一块、鸡蛋两个。
辅材：食用油少许、小辣椒适量、蒜少许、食盐少许、十三香少许、蚝油适量。
【开始做鲜嫩的韭菜炒豆腐】
1、先将豆腐清洗干净之后，将豆腐切成小块，不要太小了。
2、将两个鸡蛋放入碗中搅拌成鸡蛋液，随后倒入豆腐块里面，然后静置十分钟。
3、电饼铛里面加上少许的食用油，随后我们等温度升高之后将豆腐下锅煎一下。
4、煎好的豆腐的效果如图所示，让豆腐各处都稍微沾一点糊边，这样豆腐就会比较完整而且还入味。
5、随后我们将韭菜清洗干净，随后我们将韭菜切成小段即可。
6、在锅中加点食用油，随后等温度上来之后加入切好的蒜末和辣椒末，将食盐、十三香以及蚝油放进去。
7、在锅中加上豆腐之后我们加入清水，基本淹没过豆腐即可。
8、往豆腐里面加上韭菜，然后轻轻推动豆腐和韭菜，慢一点翻炒一下到做熟韭菜炒豆腐。
大家看下二姐做出来的鲜嫩的韭菜炒豆腐的效果，是不是感觉还不错呢？
1、煎豆腐有技巧
我们在煎豆腐的时候将豆腐里面加上鸡蛋，这样煎好的豆腐又嫩滑还能完整，后面我们再将豆腐和韭菜一起炒的时候，那么做出来的韭菜炒豆腐就非常好吃了。
2、做韭菜炒豆腐有技巧
我们在做韭菜炒豆腐的时候，需要轻轻推动豆腐不要大力翻炒，这样我们就能保证豆腐做出来的样子更完整了。
以上就是二姐写的关于做鲜嫩的韭菜炒豆腐的文章，欢迎大家关注二姐和我交流！
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