冰箱中还有过年没有吃完的带鱼，今天就来做一个家常炖带鱼。
食材及配料：带鱼1000克，葱段适量，姜片适量，料酒适量，食盐适量，白糖适量，生抽适量。
做法步骤：1.将带鱼放入盆中自然化冻。
2.将带鱼头部减去，鱼腹中肠子和黑膜及鱼骨血处理干净。
3.将带鱼切成3至4厘米的小块。
4.葱段，姜片，两个八角备好。
5.起锅烧油，下入八角，葱段姜片爆香。
6.下入带鱼段，轻轻晃动炒锅，不要糊底。
7.锅中加入清水，加入适量白糖，适量食盐，适量料酒，适量生抽，进行调味。
8.大火煮开，中火炖煮。20分钟后关火。
9.出锅。喝一口汤味道极鲜，吃一口鱼口感极好。
