没有人能抗拒一个有嚼劲的金棕色面包圈！
它就是具有神秘宗教色彩的贝果（也叫百吉饼/犹太圈）！
用贝果制作的三明治在咖啡店很好卖。
星巴克也曾推出过贝果三明治~
它们无油低脂、扎实紧密，富有嚼劲，适合减肥人士，
添加了肉桂粉，更加激发出小麦香。
贝果在烘烤前需要水煮，这道工序封住了面团中的水分，
让口感变得富有嚼劲，还会让外皮充满光泽。
贝果的制作又快又简单，除了常规的胖圈圈，
一起来给贝果编辫子吧！
食材 Ingredients：
高粉 250g、全麦粉50g、糖 8g、盐3g、干酵母3g、肉桂粉7g、黄油5g、水180g。
{煮贝果}：水1L、糖50g（或小苏打1/2大勺）
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做法 Directions：01.用自己习惯的方式揉面，揉至表面光滑紧致。
*贝果含水量低，能揉出粗膜就可以了。
02.等分6份（85g/个），滚圆后松弛15分钟。
*松弛的时间剪6片正方形油纸，方便后续操作。
03.整型：
■取面团擀开成牛舌状。
■翻面后长边的上部分往下折叠，用掌根按紧，不留空气。下部分也往上折叠，用掌根按紧，不留空气。
■上下对叠后，将接缝处捏紧。
■搓长至26-28cm。
■轻轻按至略扁（也别压到底）后用刮刀等切3条。
■编麻花辫吧，尾端捏紧~可以边编边轻轻将面团往外拉。
■一头按扁，擀薄成扇形，将尖头放入扇形内，捏紧~
04.放在油纸上，30°C，大约25分钟。
*发酵时间不要太久，发酵环境湿度也不要太大，不然烤后表面有小气泡。
05.煮糖水：按照比例，将水煮至几欲沸腾，90℃，保持最小火。
*锅边有小气泡，但是未沸腾。
07.借助漏勺烫贝果。每面30秒，沥干水分后放在烤盘上。
08.上火220，下火190，12-15分钟。
09.透着麦香和肉桂香~
可加入40g提子干，或耐烤型巧克力豆。
包装2个送去给朋友
今日份早餐：
抹一些奶油奶酪，铺上卤牛肉和苦菊~好喜欢~
有贝果的日子，真的太幸福啦！
最后悄咪咪说一句：
希望爱生活、爱美食的你，关注我哦~
谢谢你，我爱你~(๑′ᴗ‵๑)Ｉ Lᵒᵛᵉᵧₒᵤ❤
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