有些菜，看着就让人有食欲，如果飘出诱人的香味儿，那可真是要止不住流口水了。这菜一上桌，妞儿就欢呼了，她说看着就好吃。做过很多次鸡块，什么三杯鸡、醋焖鸡、黄焖鸡、香菇焖鸡，可全都吃过就忘记，没有什么特殊的味道让人能记得住它们。今天这份烧鸡块不一样，还没有吃就被人记住了，吃过之后就“预订”第二次了。
鸡肉营养丰富，蛋白质含量很高，现在营养学中有“红肉”和“白肉”之区分，猪肉牛肉属于“红肉”，鸡肉、鱼虾属于白肉，相对而言，白肉的营养价值更高些，而鸡肉正是白肉中的代表，其不饱和脂肪酸和牛黄酸含量很高，经常吃鸡肉有助于提高人体免疫能力，改善心脑功能，促进智力发育。现代人生活节奏很快，家里还有学生和老人，平常多吃点鸡肉，全家人都受益。
鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，烹饪方法也很多，今天这个做法很简单，味道却特别好，鸡肉中加了萝卜干，煮好之后萝卜干也变得特别抢手了。除了好吃，萝卜干还有去油腻，助消化的作用，非常好吃。
萝卜干烧鸡块
材料：大鸡腿一个、萝卜干一把、洋葱一小块、大蒜半朵、食用油适量、麻辣鱼调料约20克、酱油15克、生抽15克、料酒5克、盐适量，香料适量、干辣椒几个，干花椒一小撮。
材料说明：我家人少，一个大鸡腿烧一盘挺好，如果人口多，可以用一只鸡或者半只鸡来烧，材料相应增加就可以了。萝卜干就是把萝卜切片晒干得到的，也可以买到。麻辣椒鱼调料属于偷懒用，不过非常好吃，没有可以用红油豆瓣代替。
做法：
1、准备鸡腿，烹饪之前可以用清水反复泡洗。洋葱切块，大蒜拍松备用。
2、洗好后斩成一口大小的块，连骨头一起斩块，烧出来更好吃。
3、萝卜干提前泡好煮软备用。鲜萝卜切成片，太阳晒干或者暖气烘干都可以，吃的时候直接在锅里煮软就成。
4、炒锅倒油，先把洋葱和大蒜炒香，接着放干辣椒、干花椒和麻辣鱼调料拌炒，接着放上鸡块翻炒，用生抽和老抽还有料酒调味。
5、保持中火，把鸡块炒出水分，鸡块全都变色比较好。
6、接着往锅中加一碗水，半没鸡块的量，放上切块的萝卜干，酌量放香叶、八角、等香料小量。
7、大火烧开后转小火，盖上锅，焖煮约25分钟，最后开锅收一下汁就可以了。
多说几句：
这道菜中用到的麻辣鱼调料微辣，我又加了干辣椒，成菜稍有辣味，很开胃很好吃。
调料中的麻辣鱼料、生抽、老抽都有咸味，酌量补盐，别放太多，太咸肯定不好吃。
