By 梅子酱的美食日记
用料
- 鸡蛋 若干个
- 鸭蛋 若干个
- 皮蛋粉 1袋
- 茶叶 12克
- 鹌鹑蛋 若干个
做法步骤
1、1.首先准备一些你们家中的绿茶或者红茶，放入碗中，倒入开水，放到一边备用，泡到开水变成常温的水，就可以了。
2、2.再把蛋壳表面的脏东西清洗干净，洗干净之后放入碗中，凉干水分。
3、3.皮蛋粉我是在网上买的，这种一包的，可以做20到30个鸡蛋，或者60个左右的鹌鹑蛋。
4、皮蛋粉倒入到陶瓷或者塑料盆中，注意不要用铝盆，再把茶叶水倒入皮蛋粉中，用夹子或者勺子搅拌。
5、4.搅成这种黏稠的糊状，再放蛋进去，均匀地裹上一层皮蛋泥，一定要用皮蛋泥完全裹住蛋壳。
6、5.裹好之后，在碗上放入保鲜膜，然后放入裹好皮蛋粉的蛋，把保鲜膜拧紧。
7、6.然后把皮蛋放入盒子中，家里没有这种盒子的，可以直接放入一个塑料袋中，系紧口袋就可以了。
8、在20到30度的情况下，鹌鹑蛋，只需要两天左右就可以吃了，10度到20度，鹌鹑蛋需要3天左右，这是我放置了两天的鹌鹑蛋，色泽真的是非常的诱人，QQ弹弹的，一口一个，吃起来特别的香。
9、我的鸡蛋和鸭蛋，放了8天，成都这几天差不多是15度到20度左右，你们可以参考我的时间和温度，放了8天的鸡蛋，外面已经成型了，切开里面，还是流心的，如果你喜欢的吃这种的，可以多放几天。
10、我的鸡蛋和鸭蛋，放了8天，成都这几天差不多是15度到20度左右，你们可以参考我的时间和温度，放了8天的鸡蛋，外面已经成型了，切开里面，还是流心的，如果你喜欢的吃这种的，可以多放几天。
鸡蛋的营养功效
1.健脑益智：鸡蛋对神经系统和身体发育有很大的作用，其中含的胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
2.保护肝脏：鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
3.防治动脉硬化：美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
4.预防癌症：根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析，人们发现癌症的死亡率与硒的摄入量成反比。而鸡蛋中含有丰富的硒元素。
5.延缓衰老：不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。
6.美容护肤：鸡蛋中还含有较丰富的铁，铁元素在人体起造血和在血中运输氧和营养物质的作用。人的颜面泛出红润之美，离不开铁元素。如果铁质不足可导致缺铁性贫血，使人的脸色萎黄，皮肤也失去了美的光泽。由此可见，鸡蛋确是维护皮肤美的重要食品之一。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
2. 产妇在分娩过程中体力消耗大，消化吸收功能减弱，肝脏解毒功能降低，大量食用对身体不宜。一般情况下，产妇每天吃3个左右的鸡蛋就足够了
3. 鸡蛋含人体所需的几乎所有营养物质，每天吃一个鸡蛋是不少长寿者延年益寿的经验之一
4. 新鲜的鸡蛋蛋壳完整，无光泽，表面有一层白色粉末，手摸蛋壳有粗糙感，轻摇鸡蛋没有声音，对鸡蛋哈一口热气，用鼻子凑近蛋壳可闻到淡淡的生石灰味，将鸡蛋放入水中，蛋会下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
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