#创作挑战赛#
大家一直盼望着解封，如今疫情放开了，很多人还没有反应过来，经历了三年的风风雨雨，我们迎来了告别健康码、行程码的“后疫情”时代。但是这并不代表疫情的结束，我们更应该负责好自己和家人的防护和健康。
如今的防疫是个任重而道远的事情，除了专家们科普的常备药物，大家也不要忘了在饮食方面，也要别出心裁才能事半功倍，不能大意，也不用太过恐慌。建议大家在“后疫情”时代，除了常备药品之外，一日三餐中多吃这4样食材，提高免疫力，抵御流感病毒，身体好！
一、新鲜绿叶蔬菜新鲜的绿叶蔬菜蔬菜是每日必须吃的食物，尤其是疫情防控放开后，绿叶蔬菜富含丰富的叶酸、铁元素和维生素，能够增强体质，对于提高抵抗力非常有帮助。
推荐做法：【金汤芹菜叶】
1.准备咸蛋黄用保鲜膜盖住放在锅里中火蒸10分钟，取出剁碎备用；准备6-7个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开放到两个碗里，蛋清中加入少许食盐、一把淀粉搅散，然后把芹菜叶放进去拌匀，让芹菜叶上都裹上蛋清。
2.锅内烧油，油温四成热时倒入蛋液芹菜小火炸10秒钟，等到蛋清定型以后翻面继续炸1分钟左右，蛋饼充分炸熟后控过油切成菱形小块备用。
3.锅内留底油放入蛋黄碎炒香，沿锅边加入适量的清水，然后加入食盐、鸡粉、少许白糖，大火烧开以后倒入芹菜块开小火炖5分钟，芹菜块炖至软滑以后即可出锅，最后撒上几粒枸杞美味即成。
新鲜水果中含有丰富的维生素，在平时的饮食基础上，要多吃些柑橘、苹果、梨、香蕉等等任何水果都可以的。水果中的维生素可以避免人体新陈代谢失去平衡，免疫力下降、营养不良等问题。
推荐做法：【冰糖雪梨炖银耳】
1.准备一把银耳用凉水浸泡1个小时，泡发以后去除黄色的硬根后再剪成小块，银耳一定要用凉水泡发，口感才会清脆；再准备一个雪梨去除梨核切成片；冰糖30克放入碗中，再加入适量的桂花酱，雪梨和桂花都能使炖出来的汤羹，更加温润清香；再准备适量的米酒备用。
2.锅内多烧一些水，凉水放入银耳慢慢煮。水烧开以后倒入雪梨、冰糖和桂花，煮至水再次沸腾打去锅中的浮沫，然后转为小火炖煮1个小时左右，小火慢煨才能充分炖出里面的胶原。
3.银耳羹已经起黏 ，色泽晶莹、汤汁浓郁，然后把米酒倒进去，让酒糟的香气和银耳羹充分融合，一碗温润滋补的银耳羹就能出锅了。
蛋白质被称为“生命之源”，补充蛋白质可以提高免疫力，预防流感病毒，所以每天摄入一定的蛋白质是不可少的。高蛋白食物包括鱼、肉、蛋、奶、豆类和坚果等等。
推荐做法：【鸡蛋肉卷】
1.准备猪肉一小块，先切成均匀薄片，再剁成肉沫备用；半个胡萝卜切成小粒备用；几朵香菇，放入清水中加入少许食盐，洗净其表面的杂质以后捞出挤干水分。
2.然后把香菇切碎和肉馅放在一起，加入食盐2克，胡椒粉1克，鸡粉2克，蚝油5克增鲜，再打入一个鸡蛋，鸡蛋能使馅料口感更加滑嫩，顺着一个方向搅拌均匀，倒入少许干淀粉，搅拌至馅料上劲即可，淀粉能增加馅料的黏性更容易成团。
3.盆中打入4个鸡蛋，搅拌打散成鸡蛋液，加入少许水淀粉增加蛋液的韧性不易破碎，搅拌均匀备用。
4.锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，热锅凉油煎鸡蛋皮时不易粘锅，挖入一勺鸡蛋液轻轻转动锅，使其均匀铺在锅底，开小火煎至蛋液全部定型，从锅边淋入少许植物油方便鸡蛋饼脱离，鸡蛋饼周围打卷时翻面，鸡蛋饼两面都呈金黄色即可出锅。
5.在煎好的蛋饼上放入适量馅料，用面杖擀平擀均匀，再把蛋饼卷起来，肉卷就做好了，肉馅要卷得紧实一些口感更好、更美观。
6.锅内烧水放上篦子大火把水烧开，把肉卷放入锅中盖上锅盖蒸20分钟，关火后把肉卷取出控掉水分，稍微晾凉以后切成均匀小块，摆放在盘中，这样食用时更加方便。
平时的一日三餐的食物种类要丰富多样，不能单单只吃精米精面，粗粮和豆类中富含膳食纤维、蛋白质和油脂，和白米白面交替食用，才能更好的增强身体素质少生病。
推荐做法：【粗粮窝窝头】
1.准备适量黄豆提前一晚泡发，倒在案板上面用刀背压碎。压碎以后捡一下豆皮，把黄豆切碎放在盆中，一段大葱白两段剁碎末，一把芹菜叶切碎放在一起，加入食盐2克、五香粉1克、倒入玉米面粉50克、高粱面粉50克、普通小麦面粉100克、加入酵母3克搅匀备用。
2.盆中加入35度左右的温水，水要分次添加，揉成面团，发酵2个小时。然后，取一个盘子，用小刷子均匀地刷上薄薄的一层植物油，刷上植物油是避免窝头粘住盘子。
3.发酵好后用手挖起面团，放在手心中团成一个圆球，再用大拇指从中间戳个孔。在中间戳个孔主要是怕窝头中间不好熟，把窝头全部团好以后都放在盘子上面。
4.凉水放上窝头，摆放窝头的时候，留有足够的空隙。防止相互粘连，盖上锅盖水开上气以后计时，蒸25分钟窝头就熟了。
5.25分钟以后先关掉火，不要马上就掀锅盖，避免窝头突然遇冷收缩，停上两三分钟掀开锅盖再取出窝头即可，一道营养丰富的粗粮窝窝头就做好了。
（曹）
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