马上就要到正月十五元宵节了，家家户户都会聚在一起再吃个团圆饭，这个春节才算圆满的过完了，这团圆饭的主角肯定少不了元宵或是汤圆，因为我在北方所以从小吃的最多的是元宵，汤圆还是长大了以后才吃的，我感觉我更喜欢汤圆，因为皮更加的软糯馅儿更加的流沙，元宵给人的感觉是皮和馅儿都有些硬，而且不好保存，不像汤圆可以冷冻，所以基本每年我家都是吃汤圆了。
汤圆还有个优点就是在家自己就能包，不像元宵操作麻烦不方便在家滚元宵，今天我做了个小猪汤圆，因为今年是猪年哈！做个小猪汤圆应应景，也叫家里人看着好看吃着更香，能多吃几个。这小煮汤圆做起来其实特简单，就是在包好的汤圆上再按一个鼻子两个耳朵，然后用竹签子蘸黑芝麻再来两眼睛就行了，对于我这种没耐心的人来说都能胜任，所以大家肯定会比我做得更好哈！
汤圆馅儿我还是喜欢黑芝麻馅儿的，用自己熬的猪油调馅儿，熟了咬上一口会从破口处往出流沙样的流出来黑芝麻馅儿，哎呀简直太好吃了，又软又糯还又香，再加上小猪可爱的造型，这次的汤圆多吃了好几个，减肥计划早被抛之脑后了。大家都爱吃啥馅儿的也欢迎留言分享哈！有爱吃的大家一起做吧！
总有朋友问我如何避免包汤圆是裂开，其实用热水和面就行，我测试过了，用80度的热水和面就特别合适，包的时候真的不会裂，馅儿要想有流沙的口感就要用猪油，而且不能用的太少，否则不会流沙的，总之您按照我的步骤做，肯定成功哈。强调一点，小猪耳朵不要做的太长了，否则煮的时候容易太软了变形或是从中间断开。
所需食材：糯米粉250克，猪油100克，黑芝麻150克，木糖醇60克，红曲粉少许，温开水100克。
制作过程：
1准备好所有食材：糯米粉250克，猪油100克，黑芝麻150克，木糖醇60克，红曲粉少许，热水100克。
2先称好250克糯米粉放在碗里然后慢慢加入100克80度左右的热水将粉和成团。
3和好的面团揪下一小块放点红曲粉揉匀，然后把两块面团都盖上湿布醒一会儿。
4把150克黑芝麻用料理机打成粉，越细越好，有人喜欢有颗粒的那就留点黑芝麻不打粉，掺在一起即可。
5黑芝麻粉里面加入100克猪油和60克木糖醇和匀，如果家里没有糖尿病人就直接用白砂糖或是糖粉糖霜都行，然后把馅儿放在冷冻室冻10分钟备用。
6把糯米面团和黑芝麻馅儿都搓成球球，面团是18克一个，黑芝麻馅儿球是9克一个，搓好的黑芝麻球再放回冷冻室冻一会儿再包更好操作。
7糯米粉球球先在掌心按扁然后放入一个黑芝麻馅儿球球包好。
8全部包好摆放在一个容器内，如果不是不沾烤盘的话就撒点干粉防粘。
9放红曲粉那块面团用擀面棍擀成面皮然后用裱花嘴的大头按压一些小圆片做小猪的耳朵和鼻子用。
10先把小猪鼻子放在汤圆上，可以抹点水粘的更牢固。
11再把小圆片稍微捏一下，底部捏出一个底座抹点水粘在汤圆上就是猪耳朵了。
12最后用竹签子沾了黑芝麻戳在汤圆上就是小猪的眼睛了，戳的不要太浅以免煮的时候掉落。
13都做好以后烧一锅开水将小猪汤圆放进去煮熟就行了。
小提示：利用热水和面可以有效避免包汤圆的时候容易裂开的问题，黑芝麻一定要选当年的新芝麻做好的馅儿才会特别的香，如果还嫌不太甜就可以多放一些糖即可。也可以多包点冷冻起来想吃的时候不用化冻，水开直接下汤圆跟刚包的一样好吃。
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