冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(1)

好吃不过饺子,饺子除了煮着吃,做成煎饺也不错。包饺子的过程就不写了,毕竟大多数人都会了。

By 紫煜_zy

用料

做法步骤

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(2)

1、准备生饺子,多少随自己锅的大小随意调整。

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(3)

2、不粘锅内放少量油调小火,我是用的康佳电磁炉做的,火候比较容易调节大小。

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(4)

3、排入生饺子

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(5)

4、小火煎,电磁炉火力我用的800

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(6)

5、趁煎饺子的时间调面糊水,面粉碗内放入水搅匀,也可以滴两滴油进去,更容易形成冰花的效果,不放油也可以。

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(7)

6、饺子底部煎至微微变黄。

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(8)

7、淋入面糊水,差不多到饺子底部1/3的位置就可以。

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(9)

8、盖上锅盖,调到中火,电磁炉我用的1000的火力

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(10)

9、等到收干水分,底部开始变黄,关火,打开锅盖,用锅的余温把饺子底部煎酥脆。大约6分钟左右。

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(11)

10、等底部变成金黄色,用个大盘子扣在锅上,再把锅倒扣过来,冰花煎饺就完整的倒扣到盘子里了

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(12)

11、成品

冰花煎饺方法(冰花生煎饺)(13)

12、底部酥脆的煎饺

小贴士

1、煎饺子时不要等到饺子变金黄才关火,不然很容易煎糊。水分蒸发完,微微变黄就关火,锅的余热完全可以把底部烤黄。 2、用速冻饺子也可以,比正常饺子稍微多加点水,延长点煎制时间即可。

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