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我的天,青椒真的是万能的,巨巨巨好吃!辣椒真的是每顿菜都少不了的。作为湖南人更是无辣不欢,没想到辣椒竟然有这么多的做法!再也不用家里的辣椒买多了!

一、虎皮青椒

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(1)

食材:蒜末、青椒、生抽、老抽、醋、糖、淀粉。

做法:

①调料汁:四勺生抽,一勺老抽,两勺醋,一勺糖,一勺淀粉,少许清水搅匀备用!

②油热放入青椒炒出虎皮,再放入蒜末炒香,再倒入料汁,盖上锅盖小火焖至汤汁浓稠。

二、青椒炒蛋

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(2)

食材:青椒、鸡蛋、蒜、生抽、蚝油、盐。

做法:

①鸡蛋炒熟盛出备用。

②热油爆香蒜末,倒入青椒炒至断生。然后倒入加鸡蛋,放入一勺生抽,一勺蚝油,盐少许翻炒均匀即可。

三、腌辣椒

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(3)

食材:线椒、小米辣、青椒、洋葱、葱、生姜蒜。

做法:

①辣椒洗干净切成小圈,加入一勺白糖,两勺蒜泥均匀腌制20分钟。

②秘制酱料:锅内放入是适量油,加入葱、姜片、洋葱块、桂皮、干辣椒炸至焦黄,倒入三勺生抽 一勺老抽 两勺香醋煮沸放凉。

③辣椒放入密封罐加入酱汁,放冰箱腌制一个晚上就可以了。

四、辣椒炒洋葱

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(4)

食材:洋葱、螺丝椒、朝天椒、蒜末、酱油、盐、蚝油。

做法:

①锅里放入油加热至5成热,放入蒜末爆香。

②放入辣椒,放入适量盐,翻炒至漂亮的青色。

③放入洋葱炒软,放入适量酱油,蚝油,水。

④下了调料后翻炒至洋葱变软即可。

五、青椒外婆菜

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(5)

食材:青椒、外婆菜、蒜末、小米辣、生抽、白醋、蚝油、老抽。

做法:

①青椒已经切末,外婆菜备用。

②油热放入青椒碎翻炒,开始变软后放入一点蒜蓉辣椒酱,半勺生抽,半勺白醋,一点蚝油调味,再来一勺外婆菜和青椒炒匀,一点老抽上色,出锅撒鸡精就可以啦!

六、青椒酿肉

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(6)

食材:青椒、肉末、生抽、蚝油、淀粉、料酒。

做法:

①酱汁:一勺生抽 一勺蚝油 半勺淀粉 少许盐 少许糖,清水一碗拌匀。

②肉末家一勺生抽,一勺淀粉少许油,一勺料酒腌制一会。

③青椒切断去芯,青椒塞去肉末,放入平底锅煎出虎皮,倒入酱汁焖煮收汁。

七、青椒炒肉

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(7)

食材:肉、姜蒜、小米辣、青椒、料酒、老抽、生抽、盐、鸡精。

做法:

①锅里放少量油,放进肥肉煸出油,倒入瘦肉片炒至变色加姜蒜,小米辣炒香。

②加入一勺料酒,半勺老抽炒上色,倒入青椒翻炒,然后放入一勺生抽,适量盐,鸡精翻炒至青椒断生即可。

八、擂辣椒皮蛋

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(8)

食材:皮蛋、青椒、大蒜、生抽、白糖、醋。

做法:

①青线椒洗干净,不用放油,直接下锅煎。

②辣椒煎出虎皮变软即可出锅,撕掉虎皮。

③撕掉虎皮后,加入皮蛋和大蒜,一小勺白糖、醋、淋上热油。

④搅拌捣碎即可出锅。

九、干煸豆豉青椒

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(9)

食材:青椒、豆豉、大蒜、生抽。

做法:

①辣椒洗净,用刀背拍散,中小火炒至微焦。

②放油,把豆豉和大蒜爆香。

③放适量盐 少量生抽,翻炒均匀出锅。

十、青椒肥牛卷

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(10)

食材:肥牛、青椒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、糖。

做法:

①肥牛焯水捞出,加一勺生抽,一勺蚝油和少许黑胡椒粉抓拌均匀腌制15分钟。

②锅内放油,爆香青椒,加入肥牛卷,放入少许盐,和白糖翻炒均匀。

十一、青椒炒排骨

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(11)

食材:青椒、排骨、大蒜、生姜、花椒粒、青红辣椒。

做法:

①姜片料酒给排骨焯水去腥,改刀切小块。

②锅里放油,下排骨煎至两面金黄。

③加入大蒜,生姜,花椒炒一下,然后放入一点料酒,放入一勺生抽,一勺老抽,再来少许盐调味。

④加一小碗水煮3-4分钟,把青红辣椒倒进去翻炒均匀加点鸡精即可出锅。

十二、青椒炒茄子

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(12)

食材:长茄子、青椒、大蒜、生抽、老抽、鸡精。

做法:

①茄子切滚刀块,泡在水里加一点盐泡一会儿。然后洗干控干水分。

②锅里放油,放入茄子翻炒,加入半勺生抽,半勺老抽,一勺盐,继续炒一分钟。

③放入大蒜,青椒,小米辣翻炒几下,锅边淋一点点水,半勺鸡精。翻炒几下出锅。

十三、青椒炒鱼干

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(13)

食材:青椒、姜片、小米椒、盐、鸡精、蚝油。

做法:

①姜洗好切片,青椒小米椒切碎末。

②起锅热油把姜片和小鱼干放进去翻炒,再把辣椒放入,加入少许盐翻炒。

③加入一些冷水,开了后加入鸡精,一点点蚝油翻炒均匀,出锅。

十四、青椒炒河虾

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(14)

食材:河虾、青椒、盐、生抽、花椒粒、葱姜蒜。

做法:

①热锅凉油,放入花椒葱姜蒜爆香,放入沥干水分的河虾。

②大火炒至变色。炒干水分,放入一勺生抽,一点点醋,翻炒两下后倒入青椒,接着放入一点点盐出锅。

十五、虎皮青椒金针菇

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(15)

食材:金针菇、青椒、蒜蓉、小米辣、生抽、老抽、蚝油、淀粉、盐、糖。

做法:

①准备好新鲜的青椒和金针菇,青椒切段,把金针菇塞进去。

②调汁:2勺蒜末、2勺生抽、1勺老抽、一勺蚝油、半碗水淀粉、小米辣、少许盐和糖调味搅拌均匀备用。

③锅内油热放入金针菇小火慢煎,煎至虎皮状,倒入调好的料汁,煮至2-3分钟即可。

十六、青椒火腿炒鸡蛋

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(16)

食材:青椒、火腿肠、鸡蛋、生抽、蚝油。

做法:

①热锅倒油放入鸡蛋炒熟盛出。

②倒入青椒放入鸡蛋炒熟盛出。

③放一勺生抽,一勺蚝油炒匀出锅。

十七、青椒炒腊肉

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(17)

食材:腊肉、青椒、鸡精。

做法:

①腊肉提前泡一下水,避免太咸。

②锅里留油,油温五成热下腊肉翻炒。

③腊肉炒至变色下去辣椒翻炒,放一丢丢鸡精调味,翻炒均匀出锅。

十八、青椒小炒鸡

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(18)

食材:青椒、鸡肉、葱姜蒜、干辣椒、八角、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精。

做法:

①油热先把鸡肉煸炒变色,炒到鸡表面有点焦焦的,把葱姜,干辣椒,八角放进去炒香,放入适量料酒和生抽去腥增香,放适量老抽上色,适量蚝油提鲜充分翻炒均匀。

②加入没过鸡肉的水,放适量盐调味水开后盖上锅盖煮半个小时左右。

③水分快烧干时,把青椒圈放进去,放适量鸡精提鲜,青椒熟了就可以出锅啦!

十九、青椒炒豆皮

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(19)

食材:青椒、豆皮、花椒、蒜末、生抽、蚝油、老抽、淀粉。

做法:

①豆皮,青椒切丝,锅里放油爆香花椒捞出。

②放入蒜末炒香,加入豆皮,放入两勺生抽,一勺蚝油,清水漫过豆皮,加入适量老抽,放入青椒煮开,淋入淀粉,翻炒至浓稠,盛出即可。

二十、青椒炒牛肉

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(20)

食材:牛肉、螺丝椒、大蒜、盐、生抽、胡椒粉、鸡精。

做法:

①青椒切好备用,牛肉放入一勺料酒、一勺生抽、一勺蚝油、少许胡椒粉、一勺淀粉,加入一勺食用油一起抓拌均匀。腌制15分钟。

②锅中放油放牛肉翻炒,炒至变色盛出备用。

③另起锅放油,加蒜末炒香,再下去青椒一起翻炒,炒至青椒微微变软。

④倒入炒好的牛肉一起翻炒,加一勺盐,一勺生抽,少许胡椒粉一起翻炒。

⑤加少许鸡精一起翻炒均匀出锅即可。

二十一、青椒兔

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(21)

食材:兔肉、青椒、干红辣椒、花椒、大葱、姜蒜片、盐、料酒、老抽、生抽、鸡精、五香粉、熟花生米。

做法:

①姜蒜切片,大葱切段。兔肉加盐、料酒、姜片腌制15分钟。

②青椒切短节,倒入油,下干辣椒,花椒炒香后捞出。

③倒入兔肉炒至颜色变黄,加入姜蒜片,大葱,炒至兔肉8成熟。

④加入青椒翻炒,加入生抽、老抽、鸡精,最后把干辣椒和花生米加入炒匀即可。

二十二、青椒土豆丝

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(22)

食材:土豆、青椒、花椒、干辣椒、葱蒜、盐、鸡精。

做法:

①土豆切丝,青椒切丝,干辣椒切段,葱蒜切碎,土豆丝反复泡洗3次以上,洗净淀粉。

②油热下入干辣椒、花椒、葱姜爆香。下入土豆丝大火快速翻炒变色,再倒入青椒丝炒至断生。放一勺盐,一勺鸡精,翻炒均匀出锅。

二十三、青椒炒香干

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(23)

食材:辣椒、香干、葱蒜。

做法:

①香干焯水一分钟捞出,起锅热油加入葱姜蒜爆香,加入一勺豆瓣酱炒透,加入香干,青椒翻炒均匀。

②加入一勺生抽,一勺蚝油,少许盐,糖调味,出锅。

二十四、辣椒炒青番茄

青椒怎么做好吃最正宗的做法(青椒真的是万能滴)(24)

食材:青番茄、青辣椒、葱姜、干辣椒、生抽、蚝油、醋、鸡精、盐。

做法:

①锅中烧油加葱姜干辣椒炒香,倒入青番茄片和青辣椒翻炒。

②加入生抽,蚝油,醋,鸡精,盐调味炒熟即可。

好了,分享这么多款青椒的做法,是不是超简单,还下饭,喜欢吃辣的赶快试试吧!

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