天津,别称津门,因漕运而立名,成为了北方最大的港口城市。
正是因为此等便捷因素在,天津的人文底蕴就显得尤为深厚。
其实天津的特色不仅是便捷的航运网和物流网,
更有着各种让人向往的名胜古迹、名川大山、美食特产。
就拿其中的美食来说,天津的美食独具一格,
不仅风味集百家之长,口感也能顺应众人的需求,
而今天介绍的8道下饭菜,它们都是妥妥的“风味菜”,
不仅荤素都有,而且口味也是丰富多样,喜欢的朋友赶快来看看吧。
1:木须肉
想必大家对于木须肉这款美食应该非常熟悉。
作为一款当地著名的家常菜,它的原名叫木樨肉。
用里脊肉片,鸡蛋和木耳炒制而成,
风味口感鲜嫩味美,食材搭配简单易寻,不仅非常实惠,而且营养丰富。
2:老爆三
别看“老爆三”这个菜名略显粗犷,其实这道菜的口感非常下饭。
它以猪里脊,猪肝,猪腰子为烹饪主料,无论是采取红烧还是清蒸,
成品的菜色皆是光洁有致,口感咸鲜,如果搭配上二两小酒,
那样的生活在天津只能用“自在”来形容了。
3:青萝卜炖羊肉
萝卜是天津的一种特产,其中以田水铺青萝卜尤为盛名。
作为一款让天津人非常喜欢的炖菜,只需把萝卜和羊肉简单清炖就行,
就能让人感受到荤素搭配的顶级美味。
朴素的质感,浓香的汤汁,若是冬天来上一碗,那就一个词——舒坦。
4:素什锦
素什锦,简单来说就是一款众多素食菜肴结合在一起的凉拌菜。
一般来说在天津,素什锦的基本搭配就是木耳,萝卜,香菇,白菜,鲜笋,豆干这6种,
每种都是素味美食之中营养担当,
有可能它们的口感相比于肉类略占下风,
但是单论营养的复合程度,以及美食的口感,却一点也不比肉食菜肴差哦。
5:溜鱼片
溜鱼片是天津八大碗中的名菜之一。
在国人心目中,但凡和鱼有关的菜肴,基本都会赋予吉祥如意的寓意,
也正是因为这样的特点,这款美食经常出现在寿宴、喜宴、节庆家宴上,
一来是因为它的口感甜酸咸鲜兼备,二来也是因为它的美食祝福。
6:鱼香肉丝
鱼香肉丝,全国各地最具下饭潜质的菜肴之一。
不同地区的鱼香肉丝有着不一样的口味体现。
而在天津,川香风味的鱼香肉丝尤为的下饭。
葱,姜,蒜,辣椒,酱油,糖,盐的比例严格把控,
精细的选材加上精益求精的烹饪工艺,
加上营养多维化的特点,这款美食逐渐成为了天津人心中独具特色的存在。
7:炸马头鱼
马头鱼是天津的特产,说出来你有可能不信,
这款鱼的肉质虽然还算鲜嫩,但骨刺着实有点多,
之所以厨师选用这款食材作为烹饪主料,主要是为了体现这款美味的酥脆和焦香。
爱吃辣的朋友还可以用椒盐和辣椒粉为其风味特色。
8:宫保鸡丁
作为天津菜中的四大天王,如果宫爆鸡丁说自己只排第二,想必其它的菜就会心生“胆怯”了。
毕竟在中国的八大菜系之中,能完美“跨界”川菜、鲁菜、贵州菜、北京菜的美味着实少见。
也正是因为多样化的烹饪手法,让宫保鸡丁的风味和名气有了更深的延展,甚至传播海外,名扬世界。
今天介绍的8道天津菜,单从口味方面就集聚了鲜、香、麻、辣、咸、甜、酸,基本覆盖了人们喜欢的大部分口味。如果你也对这里的美食感兴趣,不妨来这里看一看,走一走,品尝一下这里的美食吧。
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