秋天来了、食欲大开！贴秋膘了！😂飞飞用白萝卜红烧了一锅牛肉、两者结合起来非常完美！我们家喜欢辣、加了泡姜、泡辣椒、超级香超下饭！😄 牛肉（beef），是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。 白萝卜属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。主治肺痿、肺热、便秘、吐血、气胀、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等⋯
食材与明细
- 白萝卜一个
- 牛肉500g
- 大蒜 适量
- 泡姜 适量
- 泡辣椒 适量
- 八角 2个
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 回香 适量
- 自制辣椒酱 1勺
- 老姜 适量
- 陈皮 适量
- 番茄 一个
- 香叶 适量
- 郫县豆瓣 1勺
- 盐 适量
- 葱花 适量
- 油 适量
- 山奈 适量
- 难度普通
- 时间数小时
- 口味中辣
- 工艺烧
1. 牛肉浸泡半天、中途换几次水、（泡出血水）最少也要泡2小时！
2. 准备所有食材！切细备用！
3. 把牛肉冲洗干净！切成小四方坨！
4. 干锅下入牛肉翻炒出水（这里飞飞做牛肉出水、做法可能不太一样、您可以冷水到入牛肉烧开出水）
5. 到入漏筛、冲洗干净、沥干水分！
6. 下入油、入老姜、大蒜、花椒、干辣椒，翻炒均匀
7. 下入自制豆瓣酱、郫县豆瓣酱！翻炒均匀
8. 下入泡姜泡辣椒炒、
9. 爆香
10. 下牛肉炒香
11. 下入大料！炒香
12. 掺入适量清水、烧开转小火炖、（这里烧开可以转放入沙锅里炖、飞飞家沙锅被某人弄坏了😩
13. 炖到一个半小时左右、放入切好的萝卜丁！继续炖20分钟左右！
14. 下入番茄、继续炖20分钟左右！
15. 起锅、撒上葱花！好香呀😍
16. 再来两碗米饭😍
温馨小提示：1⃣️飞飞家喜欢辣椒、如果您家里不喜欢、就不放辣椒！做法一样！ 2⃣️煮牛肉时、可以加入山楂或西红柿、这样煮的牛肉酥烂香😍 3⃣️飞飞家有人不喜欢冰糖、如果您家里喜欢、在炖的时间可以加几粒冰糖！ 4⃣️必须炖2个小时左右☺️
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