生姜最忌放冰箱保存，因为生姜怕冻，在低温下长期储存会形成冻伤，就容易烂掉。蓝玉兔告诉你一个生姜保鲜法，能让你吃一年都很新鲜！
1、储存袋保鲜法
用纸袋或者保鲜袋，以及能密封的塑料袋等，把袋里的空气排除干净，新买来的生姜放进袋中，然后密封严实，把装有生姜的袋子放进保鲜盒里再放到冰箱，这个方法能保持生姜新鲜不缩水。
2、烈酒浸保鲜法
我们可以把姜简单加工一下，洗干晾干后，去皮，找一个储存罐放入烈酒，比如伏特加、干雪利酒、日本清酒、黄酒、米醋和新鲜的青柠汁等都可以。我们把生姜浸泡在这些烈酒里，就能保存很长时间。
3、药棉储藏法
找一个有盖子、而且口比较大的瓶子或罐子，然后把药棉沾点水（水不用太多，太多的话会把生姜泡坏），接着放进瓶子底部垫着，把生姜放在药棉上，盖上盖子密封就可以了。这个方法随取随用，特别方便。
4、锡纸储藏法
将锡纸剪出适合大小紧贴食材包裹住生姜，放在室内通风阴凉处至少能保证一个月不发芽也不变干。或者把生姜切成多个小块用保鲜膜包好冻起来，用的时候取一块就行。
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