海底捞管理层的思路（管理层的错误决策）

海底捞火锅官方微博4月10日发布致歉信：海底捞门店此次涨价是公司管理层的错误决策，伤害了海底捞顾客的利益。对此我们深感抱歉。自即时起，中国内地门店菜品价格恢复到今年1月26日门店停业前标准。

“点菜时没感觉，一结账才发现贵了好多啊，人均消费从150元涨到180元。”4月3日，大四学生小周在海底捞长沙世纪金源店用餐后发现，该店上调了大部分菜品价格。

“点了12个菜，合计消费372元。每次来海底捞吃饭，点的菜都差不多，但以前人均消费在150元上下。”小周是海底捞金海会员，每年要进店用餐十几次。

随后，小周将此次消费结算单与历史消费记录对比，发现除葱味飞饼外，其余11种菜品的售价涨幅在1-4元不等，“半份火锅牛排从24元涨到28元，半份虾滑从31元涨到34元。以前都是小部分菜品涨价，普遍涨价的情况还是头一次见。”

4月7日，记者比对了多位受访者提供的历史消费记录发现，在统计的20份菜品中，仅奶酪鱼柳、捞派肥牛2样商品价格不变，其余18份菜品中，生菜、山药、土豆、藕片每份涨价2元；火焰山炒饭从8元涨至10元；火锅牛排涨幅最高，每份涨价8元。

最近，不少网友发现，海底捞的价格有所上涨。一位北京的消费者近日在微博晒出的海底捞菜单显示：人均220元，血旺半份从16元涨到23元，8小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助调料10元一位；米饭7元一碗；小酥肉50元一盘。

对此，海底捞公共关系科回应媒体称，由于疫情影响加之原材料成本上涨，公司调整了部分菜品价格，整体价格上涨幅度控制在6%，各城市实行差异化定价。数据显示，海底捞2019年的原材料及易耗品成本占了总营收的42.3%。

来源：长沙晚报

沈阳日报社新媒体中心（沈阳网）编辑 王沛霆