主料:低筋粉80g、荞麦粉20g、板栗馅料375g,下面我们就来说一说关于麦香板栗怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

麦香板栗怎么做(需要准备哪些食材)

麦香板栗怎么做

主料:

低筋粉80g、荞麦粉20g、板栗馅料375g。

辅料:

鸡蛋1个、绵白糖30g、炼乳45g、酥油17g、麦芽糖2g、小苏打1-3g、荞麦板。

步骤:

(1)将鸡蛋和绵白糖放入容器中,隔水加热,搅拌均匀;

(2)搅匀后加入炼乳、酥油、麦芽糖,继续搅拌均匀;

(3)小苏打和水混合搅拌至溶化,倒入之前搅匀的鸡蛋液中,然后加入过筛的低筋粉和雁门清高荞麦粉,搅拌均匀;

(4)用保鲜膜将面团包好,放入冰箱冷藏30分钟;

(5)面团取出,加入少许低筋粉拌匀,分割成15g一个的面剂子;

(6)板栗馅料分割成25g一个的小球;

(7)将面剂子擀成适当大小的皮,包入板栗馅,然后搓圆;

(8)板栗酥表面刷蛋黄液,撒少量芝麻,烤箱预热180度,烘烤15分钟即可。