做可乐翅根全过程（很多人第一步就做错了）

#从今天起记录我的2023#大家好，我是不二，万万没想到吃根这样做，孩子三天两头吵着要吃，据说这道菜是肯某鸡，来到祖国后才有的，这道美食，这道菜吃起来是酸甜可口，鲜嫩入味，不管是大人小孩都比较的爱吃，下面我们来看详细的做法。

原料：翅根、葱、生姜、可乐

调料：食用盐、老抽

做法：

1、首先准备一盘新鲜的翅根，一定不要选那种冻翅根，那样做出来的口感比较硬，没有鲜翅根做出来口感那么的嫩，用叉子在翅根上插上小洞，这样方便翅根里面的血水流出来，也方便后面烹饪的时候入味，这可是好吃的关键。

2、洗干净的翅根冷水下锅，加入五六片的生姜片，来上一把小葱段，盖上盖子，大火给它烧开，烧开以后用勺子把浮沫打出，这些都是腥味的来源，一定要给它处理干净，然后盖上盖子继续煮上15分钟。时间到了以后，我们给它捞出来，放在盘里控一下水分。

3、起锅烧油，下入姜片，小火给它煸炒一下。煸炒过姜片的油会有姜的香味，非常的好吃，还能有效的去腥，然后把翅根给它加进来，用铲子快速的给它翻炒一下，炒出翅根中的水汽。

4、煸炒过的翅根，外皮会形成一层焦焦的皮，非常的好吃，煸炒去根的时候一定要用小火来煸炒，既可以把翅根的水分炒出来，又不会把翅根炒糊。大约炒上3~5分钟炒到翅根外皮焦焦的，像这个样子就可以了。

5、然后再吃根中加入少量的老抽调色，用铲子快速的翻炒一下，把酱油的香味炒出来，也给吃根均匀的上个色好看又好吃，然后加入适量快过期的可乐，如果不想吃的太甜，就少倒一点可乐，然后再加入适量的清水，只要淹没过去根就可以了。

6、接着加入一勺食用盐调味，想要甜先放盐，用铲子搅拌一下，让盐充分溶解开，盖上盖子，大火给它烧开，烧开以后把火调的小一些，煮上30分钟。

7、时间到了以后把锅盖打开，我们收一下汤汁，这个过程中一定要用铲子不停的搅拌，避免粘锅，火可以调的适当的大一些，一直搅拌到汤汁粘稠，鸡腿颜色像这个样子黏黏的就可以了。

8、这种酱红色真的好有食欲，然后给它装入到碗中，这个时候味道已经很香了，颜色也非常漂亮，撒上葱花点缀一下。