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身为一个北方人,从小就由萝卜、白菜伴随着长大,在哪个物资比较匮乏的年代里,能吃上白菜就算是美味佳肴了,家庭条件好的话,时不时还能加上一点肉,猪肉白菜炖粉条为什么那么火,可能就是因为这道菜寄托了好多人那时候想吃肉的梦想吧!条件不好的,就只能天天凉拌白菜丝、清炒白菜、醋溜白菜、酸辣白菜。

酸辣白菜怎么做的又脆又好(酸辣白菜你做的正确吗)(1)

但是我觉得酸辣白菜这道菜,搭配的实在是太完美了,开胃又下饭。虽说吃了这么多年,但是从不感觉厌烦。

今天就为大家分享一道,我的最爱酸辣白菜的家常做法,喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【酸辣白菜】

1.首先我们准备一下食材,大白菜一颗,已经扒去了老叶,把白菜叶一片一片的掰下,放在盆中加入清水,清洗干净。

酸辣白菜怎么做的又脆又好(酸辣白菜你做的正确吗)(2)

2.把白菜叶大叶小叶分开,白菜叶切过以后,把白菜帮切成细丝,和白菜叶一起放在盆中。

酸辣白菜怎么做的又脆又好(酸辣白菜你做的正确吗)(3)

3.青椒一片,切成细丝和白菜放在一个盆中用来配色,生姜一小块切成姜末,大蒜几粒拍扁和姜末放在一起,小米椒破开,都放在一起,抓入一点干辣椒。

酸辣白菜怎么做的又脆又好(酸辣白菜你做的正确吗)(4)

4.现在我们开始烹饪,锅内烧油,倒入姜蒜和干辣椒,翻炒出香味,开大火,倒入白菜快速翻炒,翻炒几下。

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倒入生抽半勺提鲜,继续快速翻炒,炒至白菜断生后,再次起锅放入食盐2克,鸡粉1克,胡椒粉1克,白糖1克。

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5.白菜遇到生抽和食盐以后,会大量出水,开大火翻炒,大火可以把白菜出的水快速烧干,快速翻炒化开调料,迅速起锅。

酸辣白菜怎么做的又脆又好(酸辣白菜你做的正确吗)(7)

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好了,这道简单又美味的家常小炒菜就做好了,喜欢的朋友抽空赶紧试一下吧。

我是阿飞,感谢大家对第一美食的支持,我们每天都有几道家常菜供大家参考,喜欢做饭的朋友别忘记点关注,阿飞谢谢大家观看。

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