芝麻是一种老少皆宜的健康食材，钙、锌、蛋白质、维生素E的含量都很高，少儿食用健脑益智、 中年人补肾益精、女人食用美容养颜，老年人食用延年益寿，防止老年痴呆，长期食用对养发黑发也有一定的效果。
芝麻盐是芝麻炒熟后与少量盐一起研磨而成，芝麻磨碎后里面的营养成份才会被人体吸收，因为芝麻的表层不易被胃酸消化。据说芝麻与盐一起不仅味美，盐还能激发芝麻的功效（这是听一位医生朋友说的）。小的时候家里如果炒了芝麻盐，那是整个屋子都飘着香味。芝麻盐拌黄瓜、芝麻盐拌米饭都非常香。
小时的芝麻都是家里种的，所以小时候就理解了什么是“芝麻开花节节高“。只是那时候芝麻产量低，手工加工后会混进些芝麻壳、杂草、小石子等，每次吃前都要淘洗、过滤好多遍。现在购买的芝麻基本是很干净的，只需要用水洗去表面的浮灰就可以了。
我将黑芝麻和白芝麻一起炒。洗后用漏筐控下水。
炒熟后平铺晾晾。
用最传统的方法擀碎，可以在擀的时候加些盐，也可以后放盐都行。
用研磨器更方便。
放些盐进去拌匀
磨好的芝麻盐放入干净的食品瓶中保存。
家里做各种小菜都可以拌入芝麻盐，
想起小时候的粘火烧，马上网购了糯米粉，说做咱就做！
金黄软糯的粘火烧，真是太好吃了！
当妈的总是惦记在外的孩子，芝麻盐，用小袋封好，邮给在外地读书的孩子，用来拌饭吃，既美味又营养。
