主料4人份
面条（生）1000克
五花肉200克
扁豆500克
土豆2个
辅料
植物油2汤匙
水适量
花椒适量
冰糖老抽1汤匙
料酒1汤匙
蒜5克
大葱5克
姜2片
八角1个
食盐1/2茶匙
鸡精1/3茶匙
步骤1
五花肉切片
步骤2
土豆切条，小手指粗细
步骤3
豆角掰段
步骤4
面条摊开，洒一些植物油，抓匀
步骤5
起火，放入花生油，放入八角，炸出香味，用筷子夹出
步骤6
放入五花肉片，快速翻炒
步骤7
放入老抽，料酒，翻炒均匀
步骤8
依次放入，豆角，土豆，翻炒，加水刚好没过菜即可
步骤9
将面条平铺在菜上，盖上锅盖，开大火焖五分钟
步骤10
打开锅盖，用筷子轻轻挑散面条，上下换个面，撒上葱花，蒜末
步骤11
把菜从锅底翻上来，和面条一起拌匀，关火，盖上锅盖再焖五分钟，即可食用
烹饪技巧
放面条前，可先盛出一些锅内的菜汤，然后焖面的同时，逐渐洒一些菜汤在面条上，这样更入味
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