嗨@大家好!我是“小猫爱厨房”的小猫,今天又和大家见面了,分享生活、分享美食、分享快乐!今天小猫给大家带来的是一个“豌豆凉粉”的做法,这是一个口感Q弹,特别爽口好吃的小吃,做好的凉粉既可以当作主食也可以当作下饭菜,今天把它分享给大家,要是喜欢的话可以试一试。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(1)

一说凉粉对于我们四川人来讲,可以说脑海里边瞬间就会蹦出“Q弹爽滑,酸辣开胃”这样的词来形容。很多人以为凉粉,只能在外面吃,其实不然,自己在家只需要3块钱,就能做出爽滑筋道的凉粉来,而且可以根据自己的口味喜好进行调制,开胃解馋,夏天吃特别过瘾。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(2)

凉粉可以说是我们这个地方夏季不可或缺的美味,其制作的主要食材有红薯淀粉、绿豆淀粉、豌豆淀粉等,但在众多原料中,豌豆凉粉是口感最好、最容易制作的一种不需要任何添加剂,吃了之后觉得很清爽。盛夏的酷暑真是人间美味,今天我就用豌豆淀粉制作的凉粉,也是我家最喜欢的凉粉做法,好了不多说了,下面介绍制作方法。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(3)

——【豌豆凉粉】——

【制作主料】:豌豆淀粉1小碗、清水6小碗、豆豉酱调料汁、香葱1根

——制作方法和步骤——

【步骤一】:准备一小碗豌豆淀粉和装豌豆淀粉一样大小的6碗水放入汤碗中备用。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(4)

【步骤二】:把准备好的豌豆淀粉放入准备好的大碗中,同时把准备好的汤碗中的水,取一小碗放入豌豆淀粉中,用筷子搅拌稀释成淀粉水备用。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(5)

【步骤三】:把大碗中剩余的水倒入洗干净的锅中,大火烧开。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(6)

【步骤四】:锅中水烧开,把豌豆淀粉水倒入锅中,要边倒边搅,搅成糊状。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(7)

【步骤五】:淀粉水全部倒入锅中,继续用小火熬制,中间要不停地搅拌,防止糊底,差不多熬制搅拌3-4分钟。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(8)

【步骤六】:当淀粉糊熬制浓稠透明,然后盛出来倒入大碗中。然后我们用手晃动大碗,让其均匀平铺在碗中,等放凉后放入冰箱中冷藏。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(9)

【步骤七】:等冷藏两个小时后取出来,已经定型、冰凉,这就是我们的做好的豌豆凉粉。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(10)

【步骤八】:做好的豌豆凉粉取出来,改刀切成半厘米左右大小的条放入大碗中。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(11)

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(12)

【步骤九】:把我们提前准备好的调料汁均匀地浇在凉粉上,把切好的香葱末撒在凉粉上成菜。

怎么在家里自己制作豌豆凉粉(天热教你在家做豌豆凉粉)(13)

——制作小贴士——

今天和大家分享的这道“豌豆凉粉”就制作完成,做好的凉粉口感Q弹爽滑,再放入我们自己喜欢的调料汁,特别好吃过瘾,尤其是现在的夏天,来上这么一道冰冰凉凉,特别爽口好吃,别提有多舒服了,你要是喜欢吃凉粉的话,可以试一试,就是制作的时候要注意几个细节。

(1)制作凉粉的淀粉和水的比例一定要掌握好,一般熬制淀粉和水的体积1:6的比例来调配,这个比例是最好的。

(2)淀粉糊下锅熬制的时候,让水保持微开的状态,水太开的话,淀粉水下锅会迅速结块,这样就不会均匀。

(3)淀粉糊下锅要小火,而且要边倒边搅,这样才能均匀。

(4)熬制的时候要小火,中间要不停地搅拌,让其受热均匀,同时防止糊锅底。

(5)凉粉熬制时间要够,一般要熬制4-5分钟,时间不够的话做好的凉粉可能会有生味。

(6)做好的凉粉要放凉后,再放入冰箱冷藏2个小时,这样做好的凉粉才特别爽口。

(7)拌制凉粉的调料大家可以根据自己的喜欢来制作。

以上内容是我和大家分享的“豌豆凉粉”的做法,希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留,我每天都会为您更新美食做法和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,感谢支持,感恩陪伴!我们明天再见!

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