材料：净鸡胗300克，配料：水发木耳35克玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克，下面我们就来说一说关于怎样炒鸡胗好吃?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
怎样炒鸡胗好吃
材料：净鸡胗300克，配料：水发木耳35克。玉兰片25克，豆瓣葱5克，姜末5克，香菜段15克，调料：食盐9克，味精3克，白醋4克，料酒5克，胡椒粉2克，水淀粉10克，明油10克。
鸡胗打花刀，在鸡胗打多十字花刀（菊花花刀），为鸡胗厚度的4/5。
鸡胗冲油，500克色拉油烧170度左右，下入鸡胗迅速有手勺翻动炸8秒左右，捞出 控干油备用。
爆锅、勾芡。锅中留30克底油，烧热加入葱姜爆锅，烹入料酒、醋，放入配料稍炒加入50克鲜汤后放入水淀粉勾芡
翻炒打明油，迅速将炸好的鸡胗倒入锅中翻炒芡汁裹匀淋入明油出锅。
