“把米浆、核桃屑、枣泥和在一起在小薄铫里煮，要守在一旁看着，防溢出。很快的就煮出了一铫子核桃酪。放进一点糖，不要太多。分盛在三四个小碗(莲子碗)里，每人所得不多，但是看那颜色，微呈紫色，枣香、核桃香扑鼻，喝到嘴里黏糊糊的，甜滋滋的，真舍不得一下子咽到喉咙里去。”梁实秋的《核桃酪》读起来让人垂涎。核桃是冬季的补益食品，因来自羌胡，汉时张骞出使西域带回种子传到中土，所以又叫胡桃，《本草纲目》载胡桃∶“食之令人肥健、润肌、黑须发。多食利小便、去五痔”。
核桃仁味道香脆可口，现代研究表明核桃仁含有脂肪、蛋白质、碳水化合物、多种维生素和多种微量元素(钙、磷、铁、镁、锰)等，具有丰富的营养价值，在我国有长寿果之称。
核桃的功效
注意：核桃仁性温，痰火积热者不宜多食，又核桃仁润肠通便，凡腹泻便溏者不宜服食。三种形式的内容，
核桃仁是药食两用的佳品，而“盘核桃”是一项随时随地可以进行的锻炼。
根据中医理论，人体的十二经络内属于五脏六腑，外络于肢体关节，使人体内部脏腑和外部组织器官联系成为一个有机的整体，在人体的手指末端是手三阴经和手三阳经交汇的地方，手指、掌心分布着不少重要的保健穴位。而且全息理论认为：人体的每个脏腑器官均在手上有相应的反射区，因此，对这些反射区进行按摩刺激，或者对手部的穴位进行刺激，可以改善和提高人体脏腑器官的功能，起到祛除疾病、延年益寿的作用。
所以我们平时可挑选2—4个核桃，有空的时候把核桃当成健手球使用，通过在手掌心滚动核桃，采取揉、压、扎、捏、滚等技法，让核桃的棱角刺激手部的穴位，疏通经络，调和气血。根据经络走向及手部全息反射图，用核桃有针对性地刺激五个手指及手心等相应的穴位，可以调节消化系统功能，预防心脑血管疾病，促进血液循环，提高新陈代谢，预防感冒等。长期坚持，不仅锻炼手的灵巧性，协调刺激大脑，健脑益智、延缓大脑衰老，还能舒筋健骨，祛除疾病，达到养生保健的效果。
【本文内容来自“云南中医作者投稿”作者/林毅蓉：中药师，三级公共营养师，中级工程师，就职于国有控股医药公司，版权归原作者所有】
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