菠菜和它是绝配，吃一次相当于给肠道做个大扫除，不懂就亏了
冬季气候寒冷，又是滋补的好时节，经常食用一些肉类可以为身体补充营养、抵御寒冷。但经常食用肉类，难免会腻，还会给我们的肠道增加负担，所以今天小编就来为大家分享一道简单快手的清肠凉拌菜“菠菜拌金针菇”。
菠菜的营养成分在蔬菜中算是比较全面的，蛋白质、碳水化合物、各种维生素、钙、磷、铁等营养成分都比较突出。除此之外，菠菜叶中含有丰富的“酶”，这些物质在人体食用后可以很好的刺激肠胃，帮助消化，再加菠菜叶根茎中丰富的膳食纤维，其润肠通便、清除肠毒的作用更是会翻倍。
金针菇是我们生活中最为常见的一种菌类食材，金针菇的营养成分要高于一般菌类，其中氨基酸和矿物质成分尤为丰富，能够补充脑部营养，有助于促进智力发育，提高记忆能力。除此之外，金针菇含有丰富的膳食纤维，膳食纤维有助于肠道蠕动，同时还能帮助锁住水分，有效的润滑肠道，帮助预防便秘。
将菠菜和金针菇两种食材搭配在一起凉拌，营养不会流失，清爽解腻，吃一次就相当于给肠道做个大扫除，春节将至，大鱼大肉肯定少不了，这道清肠解腻的凉拌菜一定要收藏好哦！
---【菠菜拌金针菇】---
准备食材：菠菜300克、金针菇一小包、胡萝卜一根、大葱一小段、大蒜两瓣、干红辣椒少许、干花椒十几粒、盐适量、陈醋少许。
做法步骤：
1、首先把菠菜择掉根部、清洗干净后控干水分备用。
2、把金针菇的根部去掉，撕开后洗净备用；胡萝卜洗净去皮切成细丝备用。
3、把大葱切成葱花，大蒜拍碎剁成蒜末，干红辣椒剪成段。
4、锅里坐水，水开后先下入金针菇焯水，煮熟后捞出下入胡萝卜丝，最后下入菠菜焯水，全部煮熟后捞出过凉水。焯水的顺序不能乱，菠菜容易掉色，一定要放到最后焯水。
5、把焯过水的食材用凉水冲凉后挤干水分，把葱花、蒜末、干辣椒段放在上面。
6、锅里加入适量食用油，凉油下入十几粒花椒，小火慢炸，把花椒炸焦香后捞出花椒，继续把油温升高到7成热左右。
7、把热油浇在小料上面，炝出香味后加入适量盐、少许陈醋翻拌均匀即可。
这样一道营养美味、清爽解腻的菠菜拌金针菇就做好了。
小贴士：
1、菠菜中含有大量的草酸，在食用之前一定要确保熟透。
2、最后加入少许陈醋可以起到提味解腻的作用。
以上就是小编为大家分享的菠菜拌金针菇做法，喜欢的话记得收藏、点赞、转发哦！关注小酥肉美食，每天为您分享各种美食做法与技巧。
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