春天的第一茬韭菜是最新鲜的，这时候吃韭菜是最合适的，可以帮助身体健壮，下面几种做法，总有一样是你最爱的。
韭菜盒子
【食材】韭菜、五花肉、虾仁、十三香、味极蚝油、香油、盐、食用油、老抽
【做法】
1、500g面粉，加一勺盐，100g冷水，150g热水，揉成光滑的面团醒半小时。
2、五花肉清洗干净，切成小碎块，放入1勺蚝油，一滴老抽，1勺味极鲜，适量的盐、1勺香油、适量的料酒，朝一个方向搅拌均匀，腌制半个小时即可。
3、把韭菜择洗干净，切碎，装入盆内，放入2勺食用油，搅拌均匀。
4、把腌制好的肉馅放入韭菜内，放入剁碎的鲜虾仁，适量的十三香，适量的香油、适量的盐搅拌均匀即可。
5、把醒好的面排气，揉成长条，分成大小相同的剂子，擀成中间厚边缘薄的饺子皮，放入适量的菜馅，对折周围捏紧，摁压一下，一个饼胚就做好了。
6、电饼铛或平底锅刷油，放入饼胚，饼胚上面也刷一次油，烙至2分钟，翻下个，再烙一分钟即可出锅。
【食材】韭菜，鸡蛋，面粉，十三香，耗油，油，胡萝卜
【做法】
1、韭菜洗净切碎，胡萝卜切碎，放入大碗里，加入一勺十三香，两勺耗油，盐适量，两个鸡蛋，一碗面粉搅拌均匀。
2、锅里放油，把面糊捏成圆形，油温六成热炸锅炸，炸至定型，用勺子轻松滑动，表面微黄即可捞出。
【食材】韭菜，金针菇，生抽，耗油，烧烤料，油，盐
【做法】
1、金针菇去跟掰开，韭菜洗净切两半，加一勺生抽，一勺耗油，烧烤料适量，半勺油，盐适量拌均匀。
2、拿出锡纸盘，把拌好的菜放进去，上门在盖一层锡纸，放入空气炸锅180度烤8分钟，翻面在烤5分钟出锅。
肉末韭菜
【食材】韭菜，肉沫，红尖椒，生抽，黄豆酱
【做法】
1、韭菜洗净切小断，红尖椒切丝备用。
2、油热下肉沫炒至变色，放一勺黄豆酱炒香，放一勺生抽，放切好的韭菜，尖椒丝，大火翻炒一分钟出锅。
