今天的故事，从一个被删除的基因说起。
它叫做GULOP，在我们的第8号染色体上。
大约在6300万年前被删除，同时，地球上的恐龙也被删除了。
现在，你点燃一支烟，或者再熬一个夜，这个GULOP基因都会在你体内挣扎。
但它已经被删除了，就像一个僵尸一样，虽然看得见，却无法帮助身体。
身体只好用另外一种东西来替代它，而一旦这种东西被用完，身体就会出现恐怖的出血症。
先是无休止的口腔溃疡，接着是牙龈开始溃烂，牙齿慢慢脱落，身体上也了血斑，精神萎靡，各种病毒和细菌会疯狂的入侵身体。
到最后，皮肤也会一寸寸的烂掉，整个人开始活生生的发臭，你将在绝望中眼睁睁的看着自己死亡。
几百年前，这种出血症杀死过一批又一批的水手。
就像在警告人类一样——禁止离开大陆。
但后来，人类发现了一种远古的水果，只需要一点点果汁，就可以完美击败这种出血症。
从此以后，人类打破了禁令，一直发展到今天。
而这种远古的水果就叫柠檬，它补充给身体的东西则叫做——维生素C。
今天，我们就来聊聊这背后的故事。
1964年·美国加州
时间回到1964年，一位65岁的老人，在他的早餐橙汁中加入了2克维生素C。
这就像往可口可乐里加糖一样。
现在医生给出的每日维C摄入量是80毫克。
一杯橙汁的维C含量已经有100毫克了，但这位老人却直接超标20倍服用。
他为什么要这么做呢?
可能是因为，他被确诊了布莱特氏病吧，这是一种难以治愈的肾炎，通常活不过65岁。
所以，这会儿没人去劝住他，老人想怎么样，就怎么样吧。
同时，这个世界上也确实没人能劝得了他。
因为，他叫做——莱纳斯·鲍林（Linus Pauling），唯一一个两次单独获得诺贝尔奖的天神级化学家。
据说，那句著名的薛定谔不懂薛定谔方程，就是他说的。
他和薛定谔、波尔都是同事，31岁的时候，他用薛定谔方程算出了一个叫做电子云的东西，然后，又用电子云的理论解释了化学键的本质。
直接把人类对生物化学的理解一下子从石器时代提升到了星际时代，妥妥的分子生物学之父。
什么叫做分子生物学呢？
比如，研究细胞怎么工作，各种免疫细胞有啥功能，这是细胞层面的生物学。
但大家有没有想过，又是谁在控制着这些细胞的工作呢？
原来，是各种各样的分子在驾驶细胞，比如DNA分子、RNA分子等等等等，而研究这些分子，就是分子生物学。
而恰好，维生素C，正是一个驾驶细胞的分子。
所以，鲍林说，人每天得吃十几克维生素C，请问还有哪个医生敢反对？
然后，从大约65岁开始，鲍林每天服用6-18克维生素C，坚持了二十多年，最终活到了93岁。
维生素C真的这么神奇吗？
那医生们为什么又要反对鲍林呢?
这背后的真正原因，我们先来看看维C究竟如何驾驶细胞。
功能1：胶原蛋白
人体内大约有三分之一的蛋白都是胶原蛋白。
比如，皮肤、肌腱、虹膜、血管壁这都是需要大量胶原蛋白的地方。
另外，骨头也是钙化的胶原蛋白。
胶原蛋白是由很多胶原纤维组成的，而连接这些胶原纤维，正是维C的工作。
如果身体缺乏维C，合成出来的胶原蛋白就是松垮垮的。
这个时候，你就会看上去很老，皮肤一点儿弹性都没有，这也就是为什么医美都跟你讲多喝维C能美白的真正原因。
其实，你只要正常饮食，不太需要额外补充维C来美白，但如果最近抽烟、喝酒，熬夜、烫头比较频繁，还是得补补。
如果你出现了视力模糊，肌肉无力的症状，甚至是痔疮不停的漏漏漏……
这个时候，就有可能是因为，维C已经非常缺乏了，开始影响到虹膜、肌腱、和血管壁的正常功能，赶紧去看医生吧。
如果继续缺乏维C，那就会进一步影响到血管壁里面的胶原蛋白，血管壁的强度会减弱。
这样，血管和皮肤就会非常容易破碎、后面动不动就漏了，伤口还难以愈合。
进一步发展，牙龈会开始出血，身上会起这种像芝麻一样的红点，严重的时候还会出现一些血斑。
如果这个时候还无法补充维C，等着你的就是恐怖的坏血病了。
当年（1498年）达伽马去了趟印度，160个船员中100个死于坏血病，后来（1519年）麦哲伦绕着地球跑了一圈，200多人，活着回来的只有35个。
身体一般会在持续缺乏维C3个月以后，开始出现坏血病的症状，但只需要每天补充20毫克的维C，就能有效预防坏血病。
比如，1602年的时候，一位安牧师（Antonio de la Ascensión）就记载过这样一个故事。
说是他们的船前往墨西哥的时候，很多船员都染上了坏血病，全身淤青，一碰就疼，牙齿也掉了，不能吃饭只能喝水，甚至只要一站起来，走不了两步就会猝死。
安牧师只能没日没夜的祷告，谁也无法破解这种疾病。
但就在10月28日那天，水手们发现了一片沙漠，准备靠岸把死者埋掉。
其中有一个生病的水手随手摘了一个仙人掌果子吃。
吃完以后他竟然觉得自己好多了，还说，这个仙人掌果子可以治病。
于是，水手们纷纷效仿，还带了很多果子上船，大概一两周以后，所有人都痊愈了。
这个故事被安牧师当做神迹记载下来。
但很显然，用今天的观点来看，这是因为仙人掌果子里富含维C，只需要一点点维C，身体就可以立即修复胶原蛋白，治愈坏血病。
那为什么，身体就不能直接制造点儿维C出来呢？
这其实正是因为我们体内的GULOP基因被删除了。
6300万年前
时间回到恐龙刚刚灭绝的时代。
那个时候人类还是一种鼻子和嘴巴长在一起的奇怪猴子。
本来，这个时候，我们和其他动物一样，可以自己合成维C。
但突然有一天，我们的鼻子和嘴巴分开了，变成了所谓的类人猿。
科学家说，鼻子和嘴巴分开，这就让大脑有了爆炸增长的空间。
但谁也不知道为什么在点燃大脑的同时，竟然把GULOP基因给删了。
这就导致现在，除了人类、黑猩猩这类类人生物，其他的生物基本都有GULOP基因，都能自己合成维C。
还有几个例外，比如，某些蝙蝠，它们的GULOP基因也坏掉了，这估计是它们当年自己黑系统改端粒的时候，不小心改坏了，具体可以参考我们前面埃博拉的节目。
还比如，豚鼠，它们可能因为其他原因无法合成维C。
再就是，乌鸦、麻雀这类雀形鸟类，它们可能曾经把GULOP基因搞坏了，又修好了，又搞坏了，重复过好几次了，这是为什么呢？
难道GULOP基因真的和点燃大脑有关？
它们其实是一群从恐龙时代就开始不断的尝试删除GULOP来点燃大脑的史前智慧生物？
怪不得现在的乌鸦那么聪明，也许这背后的真正原因就是莱瑟塔讲得那个恐龙人的故事吧。
不扯远了，科学家普遍认为，人类GULOP基因被删除的原因，可能是因为在进化的过程中，有一个阶段是天天吃果子，根本不可能缺乏维C。
所以，一直用不到这个基因，它也就慢慢退化了。
但这个解释显然说服不了那些鼻子嘴巴还长一起的猴子们，它们也在天天吃果子啊。
这个谜团至今无解。
我们回到维C的故事，继续看它怎么驾驶细胞。
功能2：燃烧脂肪
人体的细胞当中有一个叫做线粒体或者粒线体的细胞器。
它就像一个核电站，不停的为细胞发电供能。
而核燃料的来源，正是维C在负责供应。
比如，细胞当中悬浮这大量的维C分子，它们会仔细的搜索脂肪分子。
一旦发现脂肪，就冲上去，伸出一根手和脂肪分子融合起来。
然后，维C就拖着这个融合分子一起跳到线粒体的核反应堆里面变成燃料去发电。
这个过程非常消耗维C。
所以，如果维C不足，细胞里的脂肪就很难被消耗掉，所谓的燃脂瘦身也将变成空谈。
但是，如果大量吃维C，让细胞里全是维C，那是不是就可以不停的烧脂肪呢？
这里面隐藏着一个惊天秘密，我们稍后再说，先把维C的其他作用说完。
功能3：升阳气
人体内维C含量最高的一个器官是肾上腺，维C在这里负责制造肾上腺素。
肾上腺的第一工厂，先抓一个酪氨酸过来，锤开它的化学键，这个时候，维C会抓一些氧气、电子过来，给酪氨酸给焊上去，变成一个叫羟基的尾巴。
这个时候，酪氨酸就变成了左旋多巴，是治疗帕金森的药物。
然后进入第二工厂，左旋多巴被砍断一截，就变成了多巴胺，这是能让你嗨起来的分子。
左旋多巴进入第三工厂，化学键再次被锤开，维C又拿着氧气和电子过来，给多巴胺也焊一个羟基尾巴上去，让它变成一种叫做去甲肾上腺素的分子。
最后，进入第四工厂，这个工厂负责批量往去甲肾上腺素上面插甲基尾巴，于是一批一批的肾上腺素就制造出来了，释放到血液中。
然后，来到血液的肾上腺素就变得像中医所谓的“阳气”一样，跑到下丘脑去调快你的心跳、升高你的血压，让身体瞬间进入暴走模式，你会突然变得有精神有力气。
甚至出现休克的时候，一针肾上腺往往就能有起死回生的效果。
相反，肾上腺不足，你就会很萎靡，浑身无力。
功能4：提升免疫
巨噬细胞和白细胞体内也含有大量的维C，浓度有时候会比周围高出近百倍。
维C能让这两种免疫细胞暴走，原理大概是这样的。
首先，大量的维C可以让白细胞能更快的在血管中游走，也就能更快的赶到战场，然后，白细胞离开血管，来到战场后，吞噬细菌和病毒的活性也会上升。
吞噬以后，白细胞释放出一种叫做自由基的东西，自由基就像无数小炸弹，可以立刻让白细胞和病原体一起自爆。
也就是说，白细胞其实是一帮敢死队，而为什么这帮敢死队愿意去当人肉炸弹呢？
因为，它们体内有维C。
如果，敢死队体内维C不足，那么，在自爆的过程中，就会出现贪生怕死的现象，变成这种和病毒媾和的黑化白细胞。
但只要维C充足，白细胞就不会黑化，它们会干干净净的自爆掉，彻底杀死病毒。
杀死以后还没有完，还需要巨噬细胞过来清理战场，而巨噬细胞其实也是被它体内的维C控制的。
维C不足的巨噬细胞也会被黑化，也会贪生怕死。
同时，科学家们也证明了，树突细胞找B细胞、T细胞，包括T细胞、B细胞复制的速度，这背后的也都是靠维C在执行。
也就是说，维C就像逍遥派的生死符，种到免疫细胞体内以后，它们才能乖乖的自爆杀敌，拼命干活儿。
用西医的话说，这个过程叫做炎症反应，具体可以参考我们前面天花的故事。
用中医的话说，这个过程叫做解表，也就是你如果感觉中病毒了，赶紧吃点维C银翘片什么之类的解表中药，其实是再学逍遥派，给体内的免疫细胞们种生死符。
现代医学数据已经证明，维C越多，免疫反应越快。
所以，这也就是为什么你中病毒去看医生，医生大概率会直接往你血管里注射维C的真正原因。
其实，这是黄帝时代就有的中医疗法，叫做解表。
功能5：抗氧化
什么叫做抗氧化呢?
还记得白细胞用来自爆的东西叫什么吗？——自由基。
自由基就像小炸弹，不仅可以炸细胞，还可以炸分子，比如把DNA轰烂什么之类的。
这些自由基在体内乱爆炸的过程就叫做氧化。
而抵消自由基爆炸威力的过程就叫做抗氧化。
在人体内，抗氧化的过程大概是这样的。
首先，负责消灭自由基的部队叫做谷胱甘肽，而谷胱甘肽手下最彪悍的雇佣军，正是维C。
一旦不受控的自由基出现了，维C就会立刻扔一个电子（或者说一个氢离子）过去，让这个电子把自由基的爆炸引线给拆了。
自己则跑回去找谷胱甘肽补充电子，补充好了，再冲上去杀自由基。
也就是说，如果体内始终保持一个很高的维C浓度，自由基就不会炸坏细胞，这样细胞就会衰老的慢，同时也不会炸坏DNA，细胞也就不会变异成癌细胞。
这也就是为什么天神鲍林主张每天吃十几克维C的真正原因。
他认为，维C就是延缓衰老和抗击癌症的灵丹妙药。
多余的维C，身体会通过尿液自然的把它们排掉，不用担心过量。
1970年，鲍林69岁的时候还写过一本畅销书，就叫做《如何长寿，如何健康》（How To Live Longer and Feel Better）
里面给出来的长寿秘方一共12条，第一条就是6-18克维C。
这简直让医生们吓跪了，都趴在地板上找下巴呢，鲍爷，超标50多倍，还不要错过任何一天，维C真的不能当饭吃啊。
但显然鲍爷是绝对看都不会正眼看一下这些医生们的。
至于为什么，大家可以调研一下各大院校里生化学院和医学院的鄙视链。
1. 每天吃6-18克或更多维生素C，不要错过任何一天。
2. 每天吃维生素E，400IU，800IU或1600IU。
3. 每天吃一到二粒SuperB，提供促够的B型维生素。
4. 每天吃一粒25,000IU维生素A。
5. 每天吃一粒矿物补充剂，应包括100毫克钙，18毫克铁，0.15毫克碘，1毫克铜，25毫克镁，3毫克锰，15毫克锌，0.015毫克钼，0.015毫克铬，0.015毫克硒。
6. 限制糖在50磅一年，这个量比美国人平均消耗量少一倍。包括蔗糖，沙糖，粗糖和蜂蜜等。不要在茶和咖啡里加糖，不要吃高糖食品，避免甜点，不要喝软饮料。
7. 除了糖以外，你可以吃任何你喜欢的东西，但任何一样都不要吃太多。鸡蛋和肉是最好的食品。多吃蔬菜水果，但不要吃太多东西，不然会长胖。
8. 喝很多水。
9. 保持活力，适度锻炼。但是任何时候都不要过份发挥超过你身体允许的强度。
10. 可以适量饮酒。
11. 不要吸烟。
12. 避免压力，做你喜欢的工作，热爱你家庭。
但话说回来，这是50多年前的故事了，现在，主流观点还是更倾向于每天吃维C不要超过1000毫克。
因为，如果维C过多，很可能就反而灭不了自由基了。
这个原理大概是这样的。
屠龙者变龙
还记得维C把脂肪扔到线粒体里面去烧掉的那个过程吗？
线粒体为细胞发电，除了要烧掉维C和脂肪分子，其实需要用到一股源源不断的电子流，它就像一个核电站。
每个线粒体里面有4个反应堆，反应4步，才能把脂肪变成能量。
如果这些参与反应的电子流泄露了，就会变成自由基，像核辐射一样，到处杀伤细胞和DNA。
也就相当于现实中核泄露了。
按理说，线粒体和细胞是一家，绝对不会搞出核泄漏这种危险的事情出来。
但事实上，线粒体就像和细胞有仇一样，它明明知道自由基是核辐射，还偏偏在自己4个反应堆里，故意搞坏3个，只要一发电，就会漏电子。
这哪儿受得了啊。
于是，维C又开始帮细胞擦屁股了，它冲上去干掉这些自由基。
但是，你发现没有，维C干掉自由基的方法是发射一个电子出去。
如果你还记得高中化学，你就会立刻反应过来，呃不对啊，你发射一个电子出去，你不也变成自由基了吗？
所以，屠龙者终成龙，这真的是一个哲学法则，无论是宇宙、人生，还是细胞、分子，它都对。
至于，线粒体和细胞到底有什么仇恨？
那又是另外100个宏伟的惊天故事了，有兴趣的朋友可以去读一本叫做《寄生前夜》的小说，我和学姐当年都是因为玩儿了这款同名游戏才跑去学生化的。
言归正传，说完维C，我们继续说它爸爸——柠檬的故事。
柠檬→Lemon
当年，学姐跟我说，你知道Lemon是个音译词吗？
就是从汉语柠檬翻译过去的。
我真的以为我听错了，怎么可能，逗我玩儿呢，但没想到，当我把历史、考古、生物学全部对应起来的时候，我好像发现，真的是这样的。
柠檬很明显是一种杂交水果，而且杂交难度还不低，真的就像是几千年前，有个神农氏什么之类的杂交专家亲手制作的一样。
他故意把柠檬放在中国西南的大山里面，等着他的子孙后代们想去征服七海的时候，再拿出来用。
结果没想到，这个柠檬变成了Lemon，让我们感觉是被英国人抢先使用了。
但事实上，英国人很可能也是跟某个史前的未知海族学会了使用柠檬。
这背后的故事，大概是这样的。
专补维C的水果
首先，自然界中存在一类水果，就像是专门为补充维C而设计的一样。
它们叫做柑橘家族。
柑橘家族中又有三大元老。
第一元老叫做，枸橼，起源于中国，《诗经》中就有记载，叫做枸ju，现在读枸gou。
《诗经·小雅·南山有台》
南山有杞，北山有李
南山有枸，北山有楰
话说，这个枸橼真的很可疑，它是周人最爱歌颂的水果之一，同时也是犹太人祭祀必备的水果，但犹太沙漠里哪儿来枸橼？
至于这背后的真正原因，那又是另外一个故事了。
第二元老叫做，柚子，也起源于中国，《诗经》当中也有记载，叫做条。
《诗经·国风·秦风》
终南何有、有条有梅
《说文》
柚：条也。似橙而酢。从木由声。《夏书》曰：“厥包橘柚。”
第三元老叫做，橘子，还是起源于中国，比如，屈原就专门写过《橘颂》。
《九章·橘颂》后皇嘉树，橘徕服兮。
其实，橘子这个东西，可能在夏朝就叫橘子了，4-5千年没变过。
比如前面《说文》里面给到的线索，《夏书》曰厥包橘柚，这里的橘柚就是橘子和柚子。
再到了周朝，《尚书》里面又说，贡苞茅橘柚，苞茅和橘柚，这是楚国从西南大山里面专门进贡给周王室的。
那为什么送点苞茅草、送点橘子要写到《尚书》里面呢？
难道它们很珍贵？
这背后，又是另一个有关楚人和周人真正来源的恐怖故事了。
总之，研究以后发现，《尚书》里的橘柚和《夏书》里的橘柚可能不同。
《夏书》是说，橘子 柚子，而《尚书》是说，一种长得像橘子又像柚子的全新水果。
楚国进贡的这个新品种橘柚是杂交出来的，在当时看来，这简直是神农氏的黑科技。
但其实，这个新品种橘柚，就是今天的橙子。
这就是柑橘家族的一打特性，能在野外任意两两杂交。
比如，橘子 柚子=橙子
橙子 柚子=西柚
那柠檬是什么呢？
它其实正是三元老的杂交产物。
橘子 柚子=橙子，橙子 枸橼=柠檬。
而三元老都起源于中国，所以，柠檬很可能在上万年前，中国野外就已经有了。
只不过，它长得太像枸橼了，可能一直被叫做枸橼。
那什么时候这个东西开始叫柠檬的呢？
这背后的争论就太多了，有人说，柠檬是马来语，有人说，柠檬是波斯语，总之这个东西，几乎全世界都叫柠檬，就连毛利语都叫rēmana。
探究这背后真正的原因，我们又发现了一个隐藏在海羽人故事当中的线索。
还记得海羽人故事里，我们说得那个吃货唐蒙吗？
四川果酱
话说，汉武帝的时代，广东是被一个叫做南越国的国家统治的。
汉武帝不爽南越国已经很久了，就派出了一个叫做唐蒙的使者，出使南越国，探探虚实。
唐蒙到了广州也不急着谈判，而是入乡随俗当吃货。
南越国也就专门派几根跟班，好吃好喝的招待。
这天，唐蒙吃到了一种果酱，简直太美味了。
就问跟班，这是什么？
跟班答，这是四川果酱。
唐蒙心想，这说明，四川和广州之间，一定还存在一条汉朝不知道的商贸线路，否则，广州怎么可能这么流行四川的果酱。
于是，唐蒙故意装作不相信，说，你少吹牛，四川的东西，怎么可能运到这里来。
跟班也没多想，就说，广州西北有一条牂牁江，江面非常宽，可以直接把大船开到广州城内。
四川的商品，就是通过这条水路运到过来的。
跟班们万万没想到，唐蒙很快就联想到，这条水路可以运食物，也就可以运兵马。
过去攻不破南越国，就是因为北面的大山挡住了运兵的道路。
现在如果可以从四川出兵沿着水路直达广州，那岂不是像一把匕首直接插入了它的心脏?
没多久，唐蒙就告辞回国，跟汉武帝讲了这个惊天秘密。
汉武帝找来四川商人一问，果然，他们的果酱都是卖给南边的夜郎国了。
于是，汉军通过四川的僰bo道攻入夜郎国，果然发现了这条牂牁江。
再然后，南越国就毫无悬念的被汉武帝灭国了。
所以，这个四川果酱究竟是什么？
一调查，原来正是柠檬酱，直到今天，潮汕、闽南都还有吃柠檬酱的习俗。
非常好吃，而且为什么汉武帝时代的海羽人能去埃及、能去新西兰？为什么自古航海的闽南、潮汕人不会得坏血病？
这背后搞不好就是这个四川果酱在帮忙，只是没有被记录下来而已。
而且，柠檬这个词，就有可能是专指这种四川果酱的。
因为，苧和蒙在古汉语中都是黏黏糊糊，烂泥烂酱的意思。
《说文》苧，艸乱也。从草寍声。
我们直到现在都还说，搞不宁清，你莫蒙我这些口语。
所以，很有可能，整个上古故事，大概是这样的。
海羽人
回到远古海羽人的时代，它们开始离开中国征服七海的时候，也遇到了和欧洲水手们一样的噩梦——坏血病。
那个声音在不停的强调——禁止离开大陆，禁止离开大陆。
但海羽人没有放弃，他们也在航海中慢慢发现，只需要一点点果汁，就可以拯救生命。
而恰好，中国西南大山中，就有各种各样的柑橘，又恰好，柑橘可以任意杂交。
但一顿杂交以后，海羽人始终没有找到一种最理想的水果。
于是，他们只能把各种柑橘做成酱，带上船，但这些果酱维C含量不达标，他们依旧去不了更遥远的海洋。
而就在某一天，他们突然发现，野外原来早就有一种奇酸的柑橘，1颗能顶10颗橘子，小小的，黄黄的，还有一个圆圆的头。
于是，海羽人开始把这种果子加入到他们的祖传果酱当中，终于，得到了一种浓缩维C的果酱。
然后，海羽人开始征服七海，他们说着上古汉语，把这种果酱叫做柠檬。
所以，为什么全世界都把这个东西叫柠檬？
很可能，这正是海羽人曾经在几千年前就创造过一个全球化世界的残存记忆。
好了，今天的故事就分享到这里，谢谢大家。
最后夫人说，你难道不应该把制作柠檬果酱的方法分享给大家吗？
（那就成妥妥的吃播了）
（完结）
,
