泡芙皮：牛奶65g、水65g、盐1g、白砂糖6g、无盐发酵黄油50g、低粉40g、高粉40g、全蛋115g(15个)，下面我们就来说一说关于如何制作草莓泡芙?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
如何制作草莓泡芙
泡芙皮：牛奶65g、水65g、盐1g、白砂糖6g、无盐发酵黄油50g、低粉40g、高粉40g、全蛋115g(15个)。
卡士达奶油调味酱：卡士达(custard)385g：牛奶250g、蛋黄45g、白糖50g、低粉10g、玉米淀粉10g、无盐黄油20g、蓝风车淡奶油96g。
烤箱190度预热，牛奶、水、盐、糖和黄油放入锅中，加热沸腾后关火。
加入过筛的低粉。
均匀拌成面团后，以中火再加热，不断搅拌十几秒使水分蒸发。
分次加入全蛋液，每次拌完再加下次，最后面糊顺滑，捞起成滴落状即可。
面糊装入裱花带，用1cm的圆形嘴，垂直在烘培纸上，挤出原型面糊。
190度35分钟，25分钟左右盖上锡纸，避免颜色过深。
制作卡士达，牛奶、蛋黄、白糖、过筛低粉和玉米、黄油混合，放入锅中，中火，不停搅拌，会逐渐变浓稠，最后成糊状即可。
盖上保鲜膜冷却后放冰箱冷藏至少一个小时。
卡仕达和淡奶油混合，打至顺滑后，装入裱花袋。
泡芙横向切开底部挤入卡仕达奶油酱。
草莓洗干净用厨房用纸吸干水分，竖切成片，码3-4片在泡芙上，盖上盖子，撒上糖粉完成装饰。
