今天王村姑带家人们尝尝我们家的莜面饨饨，有的地方儿叫“老汉卷行李”。从小听我奶奶说，莜面饨饨也叫“讨吃子卷铺盖”。或许当年，那些走西口的汉子们，在临行之前，吃着“讨吃子卷铺盖”，唱着苦情的山歌，踏上了一路风尘。
自古以来，莜面就同我们家乡百姓的生活紧密地联系在了一起。从小和我娘在火坑边烧火做饭，往往这种最土气的做法，才能做出食物最本真的味道。
首先准备：
莜面粉、野菜、土豆、胡萝卜、水
先来两碗莜面，开水和面，莜面和开水的比例是1：1.2，稍微软一点儿，口感更好。
把和好的莜面揉长，按编，擀开。
然后准备馅儿料哇！先把野菜洗干净，再用开水煮三到五分钟。等到水的颜色发绿了，就捞出来。
然后在凉水里过一下，野菜的苦涩味儿哇就会消失。
把野菜切成碎丁丁，再与土豆丝、胡萝卜丝、一起搭配。
加入调料：盐面、葱花、酱油、花椒面儿、十三香，倒入胡麻油。
最后加入祖传秘方“酱面面”，搅拌拌匀。（没有可以不加哦！）
把拌好的馅料均匀的撒在擀好的莜面片儿上。
一层一层的卷起来，卷好后切成小段儿，摆到笼屉上。
水开后，上锅大火蒸10分钟。
出锅！
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