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橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史。在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。
我国绝大多数水果都在夏秋季节收获．橄榄是少数几种在冬季成熟上市的。尽管是在隆冬，其果色仍然是青绿色的，故俗称“青果”。有的也叫“白榄”。橄榄是常绿乔木，属橄榄科，春夏开花，核果均为纺锤形。
橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史。在西方被誉为“液体黄金”、“植物油皇后”、“地中海甘露”，原因就在于其极佳的天然保健功效、美容功效和理想的烹调用途。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然状态的形式供人类食用的木本植物油。
青橄榄营养丰富，果肉内含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素c以及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素c的含量是苹果的十倍，梨、桃的五倍。其含钙量也很高，且易被人体吸收。冬春季节，每日嚼食2～3枚鲜橄榄．可防止上呼吸道感染。儿童经常食用，对骨骼的发育大有益处。
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文章编辑：e宝儿
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