茄子炒酱怎么做（酱炒茄子的做法）

茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末，下面我们就来说一说关于茄子炒酱怎么做?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

茄子炒酱怎么做

茄子切条或者用手撕成条，大蒜拍扁切碎末。

油热（油要多）下1/3蒜末爆香。

下肉末或者五花肉片煸到肥肉透明。

下茄子翻炒均匀，黄酒、生抽、老抽、黄豆酱、糖下去翻匀，添水盖盖焖一小会儿。

汤汁快收干时加一点点香醋，撒入剩下2/3蒜末，翻匀，酱炒茄子即可出锅。