糯米有暖胃、养血、驱寒的功效。每到腊月大寒节气,广东人都会做一锅特色的腊味糯米饭。目的是为家人驱寒保暖!
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 | |
糯米650g | 大米150g |
香菇6个 | 鱿鱼干1条 |
腊肉100g | 腊肠2条 |
鸡蛋2个 | 椒盐脆花生80g |
虾米50g | 香菜2条 |
食用油适量 | 盐适量 |
广东特色--御寒腊味糯米饭的做法步骤
1. 糯米提前淘干净,用冷水浸泡2小时。
2. 准备好材料:鱿鱼和香菇提前用冷水浸泡。(腊肉忘记拍了)
3. 比平时放少一点水,用电饭锅煮好后在锅里焖一会。
4. 鸡蛋加入小量盐,打散。
5. 热锅煎熟。切丝。
6. 鸡蛋切丝、香菜切碎,虾米洗净。
7. 浸泡好的香菇和鱿鱼干切条切丁。腊肠和腊肉用热水煮软后切条切丁。
8. 热锅,下小量油,煸香腊肉和腊肠
9. 出油后倒入鱿鱼出香味
10. 倒入香菇和虾米,加小量盐。
11. 加入鸡蛋和花生,加一点点生抽。
12. 最后关火,倒入香菜拌均匀。
13. 酱料炒好。
14. 焖好的糯米饭放凉后拌松。倒入腊肉酱,拌均匀。
15. 拌好后就可以开吃啦。香喷喷
16. 特色
小贴士
这些份量是8个人的,豆友们自己调节。
,