这个花生薄脆应该算是简单饼干中我最爱的一款，可能是因为我偏爱有坚果的食物吧。花生烤熟去皮之后，切碎，然后和蛋白面粉融为一体，烘烤的过程中，花生的香气四溢。
By 马琳malin 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 花生碎 50克
- 蛋白 1个
- 细砂糖 20克
- 低筋面粉 1又1/2大勺
做法步骤
1、花生米放入烤箱150度烤出香味，烤到皮开裂，取出冷却；然后把花生切成颗粒状，放入碗中备用；
2、蛋白在盆中打散，加入细砂糖搅打均匀，不要搅打出过多的气泡；
3、筛入低筋面粉，用刮刀翻拌均匀；
4、加入花生碎，继续拌匀；
5、
6、用勺子舀一些面糊放在铺了锡纸或者油布的烤盘上，要大小基本一致；
7、然后用勺背摊平；
8、放入预热好150度的烤箱中层，大约烤15分钟。
小贴士
1、很多人说用锡纸烤薄脆会粘，那是因为要么锡纸质量太差，要么饼干还没烤透，如果时间够了，自然很容易取下来，一点不粘哦； 2、也可以买现成的花生碎； 3、瓜子碎杏仁碎也可以； 4、一个鸡蛋是指大约50克的鸡蛋。
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