我们到买菜买猪肉的时候，基本上全会买猪排骨，这是它的营养更高一些，并且不论是炖汤，还是用来红烧都很好吃。但是猪的身上最好吃、营养最高的部位一般来说并不是猪排骨，而且一般那些老板也都不会去把它们拿出来卖，而是都留起来自己吃，但如果碰上了懂行的人见着了有人在卖这个部位，那肯定会去争着买这个！
其实猪的身上最好吃的东西是猪的尾巴，就营养价值来说，猪尾巴那可是比任何东西都高了好几倍，这一点，只要是比较会吃的人都明白，而且会吃的人看见有卖的那就肯定会去买。而且猪尾巴还有一个有意思的名称，叫做段段香。皮质和骨节占了猪尾巴的很大部分，皮中的胶纸很丰富，嚼起来很有嚼劲，也非常美味。
猪身上这一“美味”——猪尾巴的做法很多，一般是红烧和卤制还有凉拌等等，烹饪方式非常多，而且它不像肥肉那样油腻，口感很有弹性。并且猪的身上也就只有这一个部位如此美味，因此老板肯定不会轻易把它拿出来卖了。所以，这些老板一般都会把猪尾巴留着自己吃，要不就是卖给专门做卤味的老板。
猪尾巴有非常高的营养价值
1、猪尾巴可以补腰力，能够益骨髓。最好是用猪尾巴连着尾椎骨去熬汤，这个汤的营养那可是相当的高，用它熬汤还有补阴益髓的好处，更可以来防止骨质疏松，而且对于很多青少年来说，多多食用还可以促进骨髓发育。
2、大家都知道，猪尾巴中可是有着相当丰富的蛋白质与胶质，可以用来美容、丰胸，所以女性朋友也都爱吃。
但大家要注意，猪尾巴在烹饪之前，要把猪尾巴先焯水大概三分钟，因为这样处理之后的猪尾巴，口感上会很筋道！相信看过这篇文章，大家就不会只盯着看肉看排骨了，毕竟猪尾巴是懂行的人都抢着买呢！
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