国庆佳艺又来到，和你问个好，忙碌疲倦全丢掉，满脸都是笑，快乐悠闲来报到，健康永远把你抱，国庆是个欢乐的日了，团聚的日，一家人坐在一起，聊聊天，谈谈心，品尝一下美食，再这里给大家分享几道即简单易学，又好吃的家常菜。
一、个鱼香肉丝
食材：精瘦肉、胡萝卜、青尖椒、木耳 、鸡蛋、葱、姜、蒜、盐、郫县豆瓣酱、料酒、陈醋、白糖、生粉、玉米淀粉、油、生抽、酱油、鸡精、胡椒粉
做法：
1.首先把胡萝卜去掉外皮以后，切细丝，青尖椒切成细丝，同样木耳也切成细丝，然后选用一块儿没有筋膜的精瘦肉，沿着它纹路的方向改刀切片，再切丝，加入适量的盐，胡椒粉，料酒给它抓拌均匀，抓拌均匀以后，加入半颗鸡蛋，一小勺的玉米淀粉，再给它抓拌均匀备用.
2.起锅烧油，油温在四成热的时候，就可以下入肉丝，用勺子给它打开，看着肉丝变色以后捞出，利用这个油，再烫一下配菜，配菜下入锅中烫一下，立马捞出，油温不宜过高，因为里边儿有木耳，时间长了很容易爆。
3.锅留底油，下入干辣椒，再来点葱姜蒜给它爆香。然后，再下入一小勺的郫县豆瓣酱，给它煸炒出红油，接着再烹入料酒，陈醋适量的多放一些，加入生抽，酱油，半勺的清水，少许的鸡精，胡椒粉，白糖适量的多放一些，下入所有的原料和配料，给他炒匀以后，再来点湿生粉给它勾下芡，看汤汁包裹住原料以后，就可以出锅装盘。
二、雪花茄子
食材：茄子、粉条、糖、玉米淀粉、油
1、长茄子清洗干净，去掉外皮，切成粗条，茄条放入盆中淋上点儿清水，然后再撒上一层玉米淀粉给它抓拌均匀，这样反复的给它粘上两遍，尽量粘厚些。
2、起锅烧油，油温七成热的时候，下入粉丝，让他快速的炸起来，然后捞出控油，用这个油，再炸一下茄子刚下入锅的茄子不要动它，等它定型以后用筷子给它打开就行，然后把这个粉丝给它压碎，和雪花一样。茄子炸至外表酥脆金黄，捞出控油。
3、锅留少许的油，然后再下入一勺清水，再下入一勺白糖，比例1 : 1，小火慢熬，随着水分的蒸发，蔗糖会越来越粘稠，一开始的浅黄色变成香油色的时候，咱就可以把原料到里边快速的给它翻炒均匀，翻炒好以后呢，再倒入粉丝中，再次给他翻拌均匀，翻拌的时候有的会互相连在一起，不容易翻开，咱可以用手啊给他掰开，然后快速的沾上粉丝，这样它就可以一根一根均匀的粘好粉丝，这道雪花茄子制作完成。
三、肉饼蒸蛋
食材：肉馅、鹌鹑蛋、葱、姜、末，盐、鸡精、胡椒粉，生抽、酱油、老抽、土豆淀粉
做法：
1、肉馅中加入葱姜末，盐，鸡精，少许的胡椒粉，生抽，酱油，上色的老抽，打入一颗鸡蛋，再来点儿土豆淀粉，朝一个方向搅拌，打至上劲，团成一个小丸子，摆入盘中，然后稍微按压一下，中间抠出一个洞，每个洞中间打上一颗鹌鹑蛋，然后放入笼屉中上气儿后蒸八分钟。
2、蒸好以后，再烧点热油，把葱花撒在热油上，给它炸香以后，浇在内饼上，最后，再用蒸鱼豉油给螃蟹调下口，这样一道肉饼蒸蛋就制作完好了，您学会了吗？
,
