排骨是大家常见，也是很多人都喜欢的一种食材，说到排骨，除了炖汤，你第一个还能想到的事什么呢？一定会有糖醋排骨吧！糖醋排骨，非常好吃的一种做法，然而很多人都不会做或者做失败过，今天，茉莉就给大家分享一个超级简单，保证零失败的糖醋排骨做法。
不要忘记学习文章末尾的小要点哦！
备料：
猪小排：400g
料酒：15g
盐：3g
生抽：30克
香醋：45g
白糖：60g
姜片：5片
- 猪小排洗净，切成两公分左右小块，沥干水分备用。
2.起锅，倒入菜籽油，油温五成热，加入姜片，爆香。
3.倒入排骨，中火翻炒至排骨表层焦黄。
4.此时就要加入神来之笔的调料了。顺序：
15g料酒-30g生抽-30g香醋-35g白糖-翻炒均匀。
5.加入能刚刚好没过排骨的开水，小火焖25分钟。
6.焖好25分钟后加入盐，大火快速翻炒收汁。至汤汁浓亮。
7.起锅装盘，撒上白芝麻。
要点：
1.选肉：一定要小排，带脆骨部位的肉是最嫩，最适合的。
2.加料酒时候，绕着锅边淋一圈更好。
3.喜欢甜的适量加糖，喜欢酸的加醋。
4.注重颜色的可以在起锅前加入一点老抽调色。
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