时光荏苒，白驹过隙，转眼就到了处暑节气，处暑的意思是炎热即将过去，三伏天结束了，秋天即将要来临了。出伏之后天气会渐渐转凉，早晚温差加大，这两天晚上凉快很多，终于不用开空调睡觉了。这个时节，人们在饮食上也开始调整，以滋补为主了。
“不时不食，顺时而食”，这是从老祖宗那里就流传下来的饮食养生之道。人存于世，顺应四时，在最适合的时候吃最适合的食物才是最养生、最健康。到了秋天，我们应该多喝些汤汤水水进行温补，以滋阴润燥，清热降火的食物为好。
近来猪肉价格疯涨，排骨已经30元一斤了，虽然贵但是营养价值的确很高。排骨中除了含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，老人小孩子常吃可以补充钙质。
这道汤里面我还加了几样食材，莲藕，萝卜和羊肚菌。莲藕营养很丰富，具有清热去火，养胃健脾，美容养颜的作用；萝卜脆嫩多汁，有止咳顺气，促进肠胃蠕动等功效；羊肚菌是营养价值极高的菌类，做汤的时候放几颗提鲜，还能增加我们身体的免疫力。
入秋后，多给家人煮这碗汤，滋润肠胃又补钙，不懂吃可真亏。炖排骨汤不要直接下锅，教你这样炖，汤浓肉鲜无腥味，全家都爱喝，以下是具体做法：
【莲藕排骨汤】
[食材]:排骨500g，萝卜1根，莲藕1节，羊肚菌适量，生姜1块，料酒，盐，葱花，香菜
[做法]：
1. 准备食材，买回来的新鲜排骨，先用清水冲洗干净，然后浸泡20分钟，洗去血水备用。白萝卜刮皮切大块；莲藕选择7孔藕粉糯的适合煲汤，刮掉外皮切大块；羊肚菌浸泡半小时，反复搓洗2-3遍。
2. 先给排骨焯水，锅中加冷水，放入排骨，冷水下锅更有助于血水的析出，放入姜片，倒入三勺料酒，大火煮开转中火煮出浮沫，用勺子或滤网舀出浮沫，大约5分钟后捞出排骨用清水冲洗干净，沥水备用。
3. 另起锅加入适量清水烧开，放入焯烫过的排骨，还有莲藕，萝卜，羊肚菌，生姜片。中小火炖煮40分钟左右。出锅前加少许盐，葱花香菜增色添香。锅里的水一次性加足，中途不可再加水了，这样炖出来的汤才会鲜美。
今日处暑，多给家人喝这道汤，再贵也不要省，补钙还能增加免疫力，我家一周做2次，老人孩子要多喝。
【小贴士】
１、这道汤盐要少放，突出莲藕的清甜和排骨的肉香，食材可以蘸酱汁来吃，空口喝汤就很鲜美。
２、排骨冷水下锅焯烫，热水炖汤。炖汤时水要加够量，中途不得加水，一定要填汤可以加热水，切记不能填冷水。
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