给大家介绍的这种豆子，我们生活中也常常见到它的身影，对的，这就是蚕豆，蚕豆里面还有丰富的营养元素，对身体真的是挺好的，但是一定要讲究吃法，这种豆一定要多吃，健脾养胃、防癌抗癌， 但做不好却容易中毒
炎热的天气已经到来，市场上愈来愈多的食材开始上市，蚕豆亦是此中之一。要说起蚕豆，但谓是毁誉参半，有人说它是健康食物，却也有食用不当引发中毒的案例，那真相到底怎样呢？
其实蚕豆还是不错多吃的，但以养胃健脾、利尿治水肿，且并此中含有植物凝集素,对于抑制癌细胞增生,防癌抗癌都有必須功效。烹饪蚕豆最应当注意的就是彻底的熟制，蚕豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸与L-3,4-二羟基苯丙氨酸，这两种物质会引发中毒，可成分不稳定，彻底加热烹制后会完全失去活性，不会对健康有害。近日就来介绍一道清炒蚕豆，健康又营养。
清炒蚕豆主料：蚕豆调料：盐、葱姜蒜、醋、香油做法：1.蚕豆剥好，姜蒜切末，葱切成葱花备用。2.锅中热油，下入姜蒜末炝锅，出香后放入蚕豆3.翻炒至稍脱水后加入清水，加盐调味再滴几滴醋，盖上盖子，猛火煮4.煮至蚕豆软熟，并水分全干后撒上葱花，再淋上少许香油出锅即成提示：用猪油炒味道会更加，可多少有些不健康，大伙但根据喜好自行选择
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