炖鸡一定要用凉水煮，是肉类的炖汤都要用凉水去腥，下面我们就来说一说关于炖鸡用什么方法?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!
炖鸡用什么方法
炖鸡一定要用凉水煮，是肉类的炖汤都要用凉水去腥。
如果不会配比调料，就买那种一次性属的调料包有专门炖鸡的。
在炖鸡煮过程中不能再加水进去，一定要一次放够水，因为中途加入清水会影响汤的口味。
炖鸡的姜整块的不用切，用刀侧面拍一下扔进去；葱不要切太小，剁成长段，煮好了可以夹出来扔掉。
炖鸡水面上煮出的浮沫一定要用汤勺漂去，那些都是肉里面的脏东西会影响味道
炖鸡的盐一定要最后放，否则肉不易炖烂。
