莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好，我是小面姨。今天小面姨给大家分享一道“炸鸡珍”美食做法。可能很多朋友已经有了切身的体会，最近这段时间，全国各地的蔬菜价格简直就是坐上了火箭，几乎天天都在涨价。甚至有个别蔬菜的价格和前一阵相比，几乎上涨了一倍还多。据说，这都是因为美国无限度地发行美元导致的全球物价上涨。不但蔬菜价格在上涨，各类肉食的价格也在上涨，尤其是大肉价格，和前阵子相比，也是上涨了一倍还多。这对于吃货来说，无形之中增加了成本。不过居家过日子，还是要省着花钱才对。看不好自己的钱袋子，弄不好就要饿肚子了。猪肉价格虽然高了，但鸡肉、羊肉的价格似乎并没有上涨。所以我今天就给家人买了一些鸡胗，打算最近这段时间隔三差五用鸡胗做一些美食。今天就先做一道“炸鸡珍”的美食。
鸡肉是我们全家都爱吃的一种肉食。老公动不动就会拎一只鸡回来，然后给我们做大盘鸡、辣子鸡、炖鸡汤等各种美食。但鸡肉里，我家孩子却非常喜欢吃鸡胸肉和鸡翅肉、鸡胗肉，每次家里做鸡肉美食，这几个地方的鸡肉都被他挑的一干二净。尤其是鸡胗，全是廋肉，吃起来又很劲道，颇受孩子们喜欢。鸡胗可以炒、也可以炸，还可以烤，做法有很多种。冬天吃炸鸡胗最好。天冷多吃这肉，腌好一炸酥香鲜嫩，再撒点孜然粉，一口一块，好香。鸡胗就是鸡的胃，它具有消食化积、健运脾胃的作用，同时鸡胗也是补铁的佳品，是很好的养生食品，女性孩子应该多吃。平时鸡胗我们都会炒着吃，今天教您一种更好吃的做法，炸鸡胗，简单炸一炸，撒上烧烤料，吃起来口感香脆，咸香可口，一口一个，可以当下酒菜，也可以当零食吃，比炒着的吃起来更香。这东西每只鸡仅有1个，比肉还好吃，尤其易积食的孩子要常吃！现在我把这这道“炸鸡珍”美食做法分享给大家，喜欢的朋友可以尝试做起来，给家人和自己一次美食体验。
【炸鸡珍】
食材：鸡胗、葱段、姜片，料酒、生抽、蚝油、盐、十三香、鸡精、烧烤料。
做法：
1、我准备一些鸡胗，共有15个，可以多准备一些，炸好后就只有一小拼盘，不够吃。
2、鸡胗刮掉油脂，盆中放入适量盐，放入鸡胗反复抓洗一会，用清水冲洗干净，捞出控干水分。
3、用刀把鸡胗对半切开，炸制切片太薄了没有口感，要厚点吃起来不干不柴，有嚼劲。
4、将鸡胗鸡心放入碗中，放入切好的姜丝，葱段，加入少许料酒，蚝油，生抽，五香粉，盐，鸡精。
5、充分将这些材料混合均匀，腌制20分钟入味，腌制好后，将碗中的葱姜挑出来，倒掉碗中腌制汁水。
6、锅中加适量食用油，将油温升至7成热下入鸡胗中大火炸，炸至鸡胗表面起硬壳，捞出沥油。油温高炸鸡胗会令表面快速结硬壳，能更好的锁住食材内部水分，炸好后外焦里嫩不干柴。
7、捞出控油放入盘中撒上适量的烧烤蘸料开吃，外焦里嫩，咸香鲜辣，烧烤味十足，越嚼越香。
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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