昨天晚上上完课学习完收拾完所有的一切已经9点半了,本来9点半到早晨6点是我睡眠时间,没想打开手机刷到了李子柒的视频,看着李子柒用菜籽油做的油焖春笋,半夜睡不着觉了,一直想着有多好吃,盼着赶紧天亮,我好去做一盘吃,在这以前我是不吃春笋的,总感觉不好吃。按照这个方法去做,没想到小朋友一大早都跟我抢着吃。
那么这么好吃的油焖春笋,李子柒用了什么方法呢?其实只多加了这一步,我们一起来学学吧。
油焖春笋开始是江浙一带的名菜,后来全国各地都有了。虽然春笋适合春天吃,但是现在一年四季都可以买到,所以不论春夏秋冬,只要是想吃,随时都可以买到。
将新鲜的春笋洗干净,去掉外皮,我们只留下最里面最嫩的那一部分,看着就很好吃。
看着一颗颗等待着主人拔起的春笋,犹如整装待发的小士兵一样。洗干净,切成丝,粗一点的丝或者细一点的丝都行,切好以后,这一步万不能少,那就是一定要焯水才可以炒,很多人把这一步都忽略了,所以做出来不好吃。
我这次没加肉丝,江浙那一带正宗的是加了肉丝的,不太喜欢吃肉丝,所以没买。只做原汁原味的春笋,葱姜都准备好,这里面还有一种调料特别管用,那就是豆豉,不能用豆瓣酱,豆豉做出来味道正宗,香味扑鼻。
翻炒以后,我们撒入葱花等,焖1分钟,关火就可以了,油焖春笋有个特点,味道重,颜色重,但是不咸,你一定要记住了,可以放点白糖或者红糖也可以,记住不要糊锅。
夏天开胃菜,油焖春笋来一盘,心情极好。
快来跟女神李子柒学习炒春笋吧,不会让你失望。
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